وصفة سمك سردين مقلي مقرمش من الأكلات اللذيذة والصحية، لأنها تحتوي على الفسفور والعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان. سمك السردين بيكون اختيار ممتاز للأشخاص المهتمين بصحتهم، لأنه يحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 المفيدة، ويمكن طهيه بطرق متعددة، وتقديمه كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة. اليوم سأشرح لكِ طريقة عمل سردين مقلي مقرمش بخطوات بسيطة وسهلة، لتستمتعي بمذاقه الرائع وفوائده الصحية.
مقادير عمل سردين مقلي مقرمش
- نصف كيلو سردين طازج
- 2 فص كبير ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو شطة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة
- 3 ملعقة كبيرة ورق بقدونس
- 3 ملعقة كبيرة ورق نعناع
- 1 كوب كبير دقيق أبيض
- زيت للقلي
طريقة تحضير سردين مقلي مقرمش
- قومي بتنظيف سمك السردين جيدًا، وأزيلي القشور والأحشاء، وقطعي الرأس والذيل.
- ضعي السمك في إناء يحتوي على ماء وملح لمدة نصف ساعة. هيساعد على التخلص من رائحة السمك.
- احضري وعاء، واخلطي ورق النعناع، ورق البقدونس، وأوراق الكزبرة مع زيت الزيتون، الكمون، الثوم المفروم، وعصير الليمون، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بحشو السمك بالتتبيلة من الداخل، ثم غطيه بالتتبيلة من الخارج أيضًا.
- في إناء آخر، اخلطي الدقيق الأبيض مع البابريكا أو الشطة، والملح، والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.
- غطي السمك المتبل بالكامل بخليط الدقيق من جميع الجوانب.
- سخني مقلاة وضعي بها زيت القلي على نار عالية. عندما يسخن الزيت، ضعي السمك في المقلاة لمدة دقيقتين على كل جهة حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل صينية السردين في الفرن
بعد ما تخلصي قلي السردين وتحصلي على اللون الذهبي والمقرمش اللي بتحبيه، طلعيه من الزيت وحطيه على ورق مناديل مطبخ علشان يمتص الزيت الزائد. قدمي السردين المقرمش مع الأرز البني وشرايح الليمون والبقدونس للتزيين، وبالهنا والشفا.