يخنة السبانخ من الوصفات المميزة في المطبخ اللبناني، كما تعتبر السبانخ من النباتات التي تحتوي على نسبة كبيرة من معدن الحديد وحمض الفوليك وهي من النباتات الغنية بالكثير من المعادن منها البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور وغيرها من المعادن الأخرى، ونحن الآن سنوضح لكم طريقة عمل يخنة السبانخ على الطريقة اللبنانية.
مقادير يخنة السبانخ
- 20غ كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا.
- 8غ ملح.
- 40غ لوز مقلي.
- 4غ كزبرة يابسة.
- 60غ زيت زيتون.
- فنجان عصير حامض.
- رشة بهار حلو.
- مقادير الأرز : 500 غ أرز منقوع.
- 100غ شعيرية.
- لتر ماء.
- 50غ زيت صويا.
- 8غ ملح.
طريقة تحضير يخنة السبانخ
- نقوم بإحضار وعاء ويضاف فيه زيت الزيتون ونقوم بقلي البصل حتى تذبل ونضع عليها الثوم والكزبرة.
- ثم يضاف اللحم والبهار الحلو ونقوم بقليها حتى تصبح لونها غامق.
- ونضيف بعدها المرق مع تركها حتى الغليان لمدة 10 دقائق.
- ثم يضاف السبانخ الناعمة المفرومة وتغلي معاً لمدة عشر دقائق.
- ثم بعدها يضاف الليمون أو الحامض فوقها ونقوم بتقدميها مع الأرز.
- ولتحضير الأرز نضع القليل من الزيت والمكرونة الشعرية حتى تغمق لون الشعرية ونضع عليها الأرز مع التقليب ويضاف اليه الملح والماء المغلي.
- وتقدن اليخنة في طبق التقديم المزين وبالهنا والشفا.