نصائح الطبخ

الطبخ هو فن ويحتاج إلى وجود الخبرة الكافية وتلك المهارة غير متوفرة في كل السيدات في بعض السيدات الذين يتعلمون الطبخ من خلال الوصفات المكتوبة ولكن يوجد بعض نصائح الطبخ والأسرار المكتسبة من خلال الممارسة والمتابعة، بالإضافة إلى تعلم بعض النصائح والتي بدورها تجعل من الشخص ماهر ولديه الثقة بالنفس لكي يُخرج أفضل ما لديه ونحن نقدم لكم نصائح مهمة ومفيدة قبل البدء في الطبخ.

نصائح قبل البدء بالطبخ

  • في البداية نقوم بتنظيف المطبخ مع الترتيب والتنظيم له.
  • نقوم بفتح النافذة الموجودة في المطبخ بغرض إدخال هواء منعش ومتجدد.
  • نقوم بتشغيل الشفاط ونقوم بتعقيم أدوات الطبخ.
  • نعمل على إخراج الأطعمة المجمدة المرغوب في تحضيرها قبل التحضير بحوالي ست ساعات لكي يذوب الثلج.
  • التأكد من وجود الغز في الفرن وكذلك الكهرباء إذا تم استخدام الفرن الكهربائي.
  • نقوم بتحضير المقادير الخاصة بالوصفة المُراد تحضيرها.
  • نعمل على غسل الخضروات وتقطعيها بشكل يناسب للوصفة.
  • نقوم بتحضير البهارات الخاصة بالوصفة حتى تكون موجودة وعدم نسيانها.
  • يجب إبعاد السكاكين والأدوات الحادة الخاصة بالمطبخ عن الأطفال.
  • ربط الشعر أثناء الطبخ للوقاية من ملامسته للنار ومنعه من التساقط داخل الطعام.
  • يجب عدم ارتداء الأكسسوارات والمجوهرات أثناء التواجد داخل المطبخ.
  • حفظ الأطعمة التي تحتاج إلى تبريد داخل الثلاجة وعدم تركها في الخارج حتى لا تفسد.
  • حتى تنجب تدمع العين أثناء تقطيع البصل يجب تركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

نصائح الطبخ الصحي

  • يجب تقليل كمية الدهون المستخدمة في إعداد الوجبات من خلال استخدام البخاخ الخاص بالزيت عن طريق الرش أو دهن الصينية بالقليل من الزيت.
  • من الممكن أن نستبدل المادة الدهنية بالقليل من العصير والليمون أو الخل.
  • يجب استخدام منتجات الألبان قليلة الدسم.
  • عند تحمير الخضار يجب وضعها مع رشه من الزيت بدلاً من وضع الزيت أولاً ثم الخضروات وهذه الطريقة تساعد على عدم امتصاص الخضروات للزيت الكثير.
  • الحفاظ على القيمة الغذائية للخضروات عن طريق التقشير الخفيف للخضروات لأن معظم هذه العناصر تكون موجودة بالقرب من القشرة.
  • كما يجب طهي البخار باستخدام البخار.
  • عدم إضافة كمية كبيرة من الملح قبل تذوق الطعام للحفاظ على الطعم المناسب للوصفة.
  • كما يجب استخدام أواني الطبخ الغير لاصقة لتقليل نسبة الدهون المستخدمة.
  • يجب التخلص من جلد الدواجن قبل الطهي.

نصائح الطبخ المهمة

المكرونة: عندما نقوم بسلق المعكرونة لا تترك حتى تمام النضج بل نخرجها قبل النضج التام لها مع استكمال تسويتها بعد إضافة الصوص الخاص بها حتى لا تنكسر أثناء التقديم.

اللحوم: يجب التأكد من درجة حرارة الإناء قبل تحمير اللحوم، مع مراعاة عدم وضع قطع كثيرة أثناء النضج لكي يمنح كل قطعة القدر الكافي من التسوية، كما يجب الانتباه عدم قلب قطعة اللحم إلى الجهة الثانية قبل التحمير.

  • في حالة الرغبة لتقطيع قطع شرائح رفيعة من اللحم فيجب وضعها في الثلاجة أولاً ثم نقوم بتقطعيها.
  •  أثناء إعداد طبق الشوربة لا نقوم ببشر البصل بل نضعها قطعة واحدة للحصول على مذاق أفضل لها.
  • الشاورمة نقوم بتحمير البصل والفلفل في البداية ثم نقطع الطماطم، المشروم، قبل الانتهاء من  النضج.
  • المأكولات البحرية عند استخدام الروبيان يجب الابتعاد عن الرأس لاحتوائه على أعضاء هضمية لأنها سريعة التفتت.

إرشادات مطبخية

  • الزبدة الغير مملحة سريعة الفساد ولهذا يجب تغليفها بشكل جيد مع وضعها في الفريزر.
  • لكي لا تحترق  الزبدة أثناء الطهي نضيف إليها ملعقة من الزيت.
  • عند استخدام الخميرة يجب اتباع الإرشادات المدونة عليها.
  • عندما نقوم بطهي الطيور يجب غمرها في وعاء مع إضافة البصل والقليل من الملح.
  • نقوم بحفظ زيت الزيتون بعيد عن الشمس.
مواضيع ذات صلة

أترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.