نصائح مهمة عند صنع الحلويات

أهم النصائح عند صنع الحلويات الكثير من السيدات يفعلن بعض الأخطاء عند صعنع الحلويات في المنزل مما تجعل صنع الحلويات لديهم أمر مقلق بالنسبة إليهن وغير مرضي بالنسبة لهم ولكننا اليوم سوف نقدم لكي سيدتي بعض النصائح التي سوف تساعدك في إنجاح الحلويات لديكي  .

أهم النصائح عند صنع الحلويات :

لتجنب إنخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخبز.

وبعدها اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.

وللحصول على أفضل حجم للكعك فيجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة عند تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى

كما يلاحظ أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟
كما أن لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.

حيث مع معظم الفطائر المحلاة غبدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 حتى 15 دقيقة ثم بعدها إنتقلي إلي حرارة أقل.

ورشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح.

ثم إضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة

ولتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رص العجينة على أطراف الوعاء من دون مدها.

ثمقومي بقطع أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء.

وبعدها قومي بطي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.

وللحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً

ولتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو.

ثمبعدها إمسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو.

واطهيها على صينية الفرن السفلى.

ولتحضير فطيرة حلوة إمسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.

حيث للحفاظ على الدقيق لمدة أطول إحتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.

كما يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً.

وإذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لمدة أطول فقط قومي بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.

مواضيع ذات صلة

أترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.