طريقة عمل مندي الدجاج بالفحم

نقدم اليوم طريقة عمل مندي الدجاج بالفحم بخطوات سهلة حتى تتعلمي أن تحضيرها في بيتك ولأسرتك إذا كنتي من عشاق الطهي، وهذه الأكلة من المطبخ العربي وتتمتع وصفة مندي الدجاج بالفحم بشهرة كبيرة في الخليج ويتم تقديمها في المطاعم والعزومات.

مقادير عمل مندي الدجاج بالفحم

• 1 دجاجة كاملة.
• مقدار 2 كوب أرز بسمتي.
• عدد 1 طماطم مفرومة.
• عدد 1 بصلة مقطعة شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
• 4 حبة هيل.
• 6 حبات قرنفل.
• 4 ورق غار.
• 4 عود قرفة خشبية.
• جرام من الماسالا.
• قطعة من الفحم.
• ورقة من القصدير.
• جزر مبشور للتزيين.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل مندي الدجاج اليمني

طريقة تحضير مندي الدجاج بالفحم

1. احضري قدر كبير وضعي فيه الزيت على نار عالية.
2. ثم ضيفي البصل وقلبي وشوحيه.
3. ثم ضيفي الثوم والطماطم وقلبي لمدة خمسة دقائق.
4. ثم ضيفي الماسالا وقلبي.
5. ثم ضيفي باقي البهارات وقلبي حتى تتحول البهارات إلى اللون البني.
6. ثم قومي بغسل الدجاجة بالماء والخل جيداً.
7. قسميها إلى نصفين.
8. وضعيها في الحلة مع باقي المكونات.
9. ضيفي لها الكزبرة والملح.
10. غطيها واتركيها حتى تغلي.
11. قومي بنقع الأرز في الماء.
12. ارفعي الدجاجة من الماء.
13. ثم صفي الشوربة وعيدي الدجاجة للقدر واتركيها على نار هادئة.
14. ثم ضيفي الأرز واتركيه على نار متوسطة وعند الغليان هدي النار عليه حتى ينضج.
15. ثم ادهني الدجاجة بزبدة مذابه.
16. دخليها الفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
17. احضري صينية وضعي فيها القليل من الزيت.
18. انثري الملح والفلفل الأسود على الدجاجة.
19. دخلي الصينية الفرن.
20. اتركيها لمدة عشرة دقائق.
21. ثم افتحي الشواية عليها لمدة خمسة دقائق حتى تأخذ لون.
22. ثم قومي بحرق قطعة من الفحم.
23. وفي منتصف الأرز ضعي ورقة من الفويل.
24. وفيها ضعي الفحم وليه بمعلقة زيت.
25. وغطي القدر فوراً حتى تأخذ رائحة الفحم.
26. ثم احضري طبق التقديم.
27. وضعي فيه الأرز وعليه الدجاج وبشر الجزر للتزيين وقدميها ساخنة وبالهنا والشفاء.