مناقيش الزعتر من أشهر الأصناف والأكلات في بلاد الشام، وبعد ذلك انتقلت إلي كل الدول الخليجية والعربية، وهناك بلاد تتناول مناقيش الزعتر بشكل أساسي ودائم في وجبة الإفطار، وهي من الأكلات الغنية بقيمة غذائية عالية وصحية، ويتم تقديم هذه الوصفة في المطاعم بشكل كبير.
مقادير مناقيش الزعتر
مكونات عمل العجينة:
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- مقدار كوب واحد ماء فاتر.
- مقدار كوب واحد زيت زيتون.
- عدد 1 ملعقة سكر أبيض.
- مقدار نصف ملعقة من الخميرة.
مكونات عمل الزعتر:
- عدد 5 ملعقة من الزعتر البودرة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة سماق.
- مقدار نصف ملعقة ملح أبيض.
- عدد 1 ملعقة سمسم محمص.
- مقدار نصف كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير مناقيش الزعتر
طريقة عمل العجينة:
- نقوم بإحضار طبق ونضع فيه كل من الخميرة والسكر والملح ونخلطهم جيداً.
- ثم نقوم بوضع زيت الزيتون ونقلبهم مرة ثانيه.
- نقوم بوضع الماء إلي المكونات بشكل تدريجي حتي نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة بقماشة نظيفة أو كيس بلاستيكي نظيف حتى تختمر ويزيد حجمها لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل صوص الزعتر:
- نقوم بإحضار وعاء صغير ونضعه على النار ونضع فيه كل من السماق والزعتر والسمسم ونقلب المكونات حتى يتم تسخينها ثم نتركها لتبرد.
- ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب مرة أخرى.
- نترك المكونات في طبق واحد.
طريقة تحضير مناقيش الزعتر:
- نقوم بتشكيل العجينة وتقسيمها إلي كرات صغيرة الحجم.
- نترك كرات العجينة لمدة دقيقتان.
- ثم نقوم بالضغط على العجينة ونسطحها باليد.
- ثم نقوم بأخذ ملعقة من حشوة الزعتر ونضعها على سطح العجينة ونفردها حتى تغطيها كلها.
- نقوم بتشغيل الفرن ونسخنه.
- نقوم بتجهيز صينية للفرن وندهنها بالقليل من زيت الزيتون.
- نقوم بوضع قطع المناقيش في الصينية.
- ندخل الصينية الفرن حتى تنضج المناقيش ويُصبح لونها ذهبي.
فوائد الزعتر
- الزعتر يساهم في فتح الشهية.
- الزعتر يعالج التهاب الحلق والكحة والسعال.
- الزعتر يساهم في تخفيف آلام الأسنان.
- الزعتر يساهم في تنظيم عملية دقات القلب.
- الزعتر يقاوم الإصابة بأمراض السرطان والأورام لأنه غني بمواد مضادة للأكسدة.
- الزعتر يطرد الفطريات والبكتيريا التي تدخل المعدة.
