طريقة عمل معجنات القطن حيث تعتبر العجينة الهشة هي من أنواع العجائن التي تستخدم بشكل خاص للفطائر وهي تحضر بوقت ومجهود أقل من العجينة العادية ولذلك يطلق عليها البعض عجينة العشر دقائق والعجينة الهشة حيث تعتبر من أساسيات تحضير الفطائر لتتوازن مع الحشوة المحضرة وتكون خفيفة على المعدة، وسنشرح لكي سيدتي في هذا المقال طريقة عمل معجنات القطن وستحصلين عليها بكل سهولة فقط من خلال إتباع بعض الخطوات .
المقادير
- كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب سكر.
- ½ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بايكينج باودر.
- ½ كوب زيت.
- إصبع زبدة.
- 4 ملاعق حليب بودرة.
- 2 بيضة.
- كوبين ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء ضيفي الماء الدافئ وأضيفي إليه الخميرة، السكر والزيت مع التحريك بشكل جيد ثم إنتظري 5 دقائق ثم أضيفي البيض، الملح والحليب البودرة مع التحريك وبعدها أضيفي الطحين تدريجياً وإعجني حتى تتشكل لديكي عجينة متماسكة، غطّي العجينة واتركيه لتختمر مدة ثلث ساعة..
- وبعدها ضيفي الزبدة على العجينة قطعة صغيرة في كل مرة مع عجنها حتى تتشرب العجينة الزبدة ولا تلتصق باليد.
- وبعدها قومي بتشكيل العجينة إلي كرات ثم لإبدئي بتشكيلها حسب الرغبة وإتركيها لكي ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- وبعدها قومي بخبز المعجنات في فرن متوسط الحرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
