طريقة عمل مسقعة بالبشاميل بالتفصيل، وهي من أشهر الأطباق المصرية التي يتم تحضيرها ويحبها الكبار والصغار، ونقدم اليوم طريقة تحضيرها بالخطوات لتقومي بتحضيرها وتقديمها كطبق جانبي على المائدة في أي وقت، ويمكنك تقديم بطاطس محمرة وسلطة خضراء يجانب المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة.
مقادير عمل مسقعة بالبشاميل
- نصف كيلو باذنجان رومي.
- ربع كيلو لحمة مفرومة متعصجة.
- 2 حبة فلفل رومي شرائح.
- 1 حبة فلفل حار مقطع.
- 2 كوب بشاميل.
- 1 كوب عصير طماطم.
- زيت قلي.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير مسقعة بالبشاميل
- يغسل الباذنجان ويقطع إلى حلقات متوسطة الحجم دون تقشير.
- نضع الباذنجان في مصفاة كبيرة ونرش عليه الملح
- ثم نتركه لمدة 20 دقيقة، ثم يمسح بمناشف ورقية.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن.
- اقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي الداكن، ثم ارفعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- في نفس المقلاة، يُقلى الفلفل الحار والرومي في الزيت، ثم يُنقل في مصفاة ويُترك جانبًا.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتدهن الصينية بالزيت.
- في وعاء متوسط الحجم، يُمزج اللحم المفروم وعصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والتوابل ويُقلب جيدًا.
- نسكب ملعقة صغيرة من البشاميل في الصينية، وتوزّع شرائح الباذنجان والفلفل، ثم تُغطى بخليط اللحم المفروم.
- أضيفي طبقة أخرى من شرائح الباذنجان والفلفل، ثم طبقة أخرى من خليط اللحم المفروم، وكرري العملية حتى تنفد.
- وزعي ما تبقى من البشاميل على الباذنجان ونساوي السطح.
- نضع صينيه المسقعه بالبشاميل في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.
- نضع الصينية تحت الشواية لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
- نخرج المسقعة بالبشاميل من الفرن ونقطعها وتقدم ساخنة.
وصفات باذنجان أخرى
- طريقة عمل فتة الباذنجان
- طريقة عمل لازانيا الباذنجان
- طريقة عمل الباذنجان المخلل
- طريقة عمل مسقعة الباذنجان التركية
انتهت الوصفة، يمكن تقديم وصفة المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة مع البطاطس المحمرة والصوص المفضل لكي، وبالهناء والشفاء.