طريقة عمل مسقعة الكوسة حيث تعتبر الكوسا هي من أشهر الخضراوات التي تدخل بصورة دائمة ضمن أغلب المأكولات العربية والأجنبية فهي خفيفة على المعدة شهية المذاق وبشكل خاص إذا تم تناولها مطبوخة أو مشوية مع خضراوات أخرى أو مع اللحم وصوص البندورة أو الدجاج كما يمكن تناولها مسلوقة أو نيئة والكوسا غنية بالعناصر الضرورية لصحة الجسم حيث فيها نسبة جيدة من الفيتامينات مثل فيتامين (ب)، وفيتامين ( أ)، وفيتامين (و)، وفيتامين (هـ)، والمعادن الرئيسية كالفسفور، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والزنك، والنحاس، واليود، والكبريت كما تحتوي الكوسا على الألياف النباتية ومضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة من خلال احتوائها على عنصر الفلافونيد المضاد للأكسدة والمفيد جداً لصحة الإنسان واليوم ينتعرف على طريقة جديدة لتحضير الكوسة وهي وصفة مسقعة الكوسة .
طريقة عمل مسقعة الكوسة :
مع موقع التكية سوف تحصلين على أجمل الوصفات المميزة والمفيدة مع طريقة التحضير السهلة والبسيطة.
المقادير :
6 حبة كوسة
2 حبة بطاطس
2 كوب عصير طماطم
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
2 معلقة كبيرة خل أبيض
دقيق
ملح
فلفل أسود
كمون
زيت
طريقة التحضير :
حيث تغسل الكوسة جيداً، وتقطع شرائح متوسطة السمك دون تقشير.
ثم بعدها تتبل الكوسة بالملح والكمون، ثم تغمس في الدقيق من الجانبين.
ثم بعد ذلك يقشر البطاطس، ويقطع شرائح متوسطة السمك، ويغسل جيداً.
ويوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، وتقلى فيه شرائح الكوسة والبطاطس كلاً على حدة.
ومن ثم يرفع الكوسة والبطاطس على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
ويوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
ثم ضاف الخل وعصير الطماطم، ويقلب جيداً حتى يتسبك.
وتتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون، وتقلب مرة أخرى.
وبعدها يوضع قليل من الصلصة في صينية أو قالب بايركس، ويرص فوقها طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الكوسة.
مع تكرار العملية حتى الإنتهاء من الكمية، مع مراعاة وضع مقدار مغرفة من الصلصة بين طبقات الكوسة والبطاطس.
ويسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية وبعدها توضع في الفرن لمدة من 15 إلي 20 دقيقة وحتى تنضج.
ثم تخرج من الفرن ويرش عليها الجبنة الموزاريلا وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة.
ثم تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً توضع في الأطباق وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا .