طريقة عمل مسقعة الباذنجان التركية

مسقعة الباذنجان التركية

طريقة عمل مسقعة الباذنجان التركية وهي واحدة من وصفات المطبخ التركي الشهير بالطعام المختلف والتراثي في نفس الوقت، وتتميز بطعم شهي ورائحة جذابة، ويقبل عليها الأشخاص.

طريقة عمل مسقعة الباذنجان التركية

طاجن مسقعة الباذنجان التركية يتمتع بقيمة غذائية عالية حيث يحتوي على البروتين الموجود في اللحم المفروم بجانب فوائد الخضروات التي تتمثل في الطماطم والخضار، وتعتبر طريقة تحضيره سهلة وبسيطة، ونقدم خطوات التحضير والمقادير بالتفاصيل لكي تتمكني من تحضيره بكل سهولة في المنزل.

مقادير مسقعة الباذنجان التركية

  • مقدار نصف كيلو لحم مفروم.
  • عدد 7 حبات من الباذنجان.
  • 1 حية بصلة كبيرة مفرومة.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة.
  • 1 قرت فلفل أخضر حار.
  • القليل من الصنوبر.
  • مقدار نصف كوب من الجبن الشيدر.
  • كوب من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من شطة مجروشه.
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير مسقعة الباذنجان التركية

  1. احضري بولة كبيرة الحجم.
  2. قومي بتقشير الباذنجان نمع الاحتفاظ بالعنق.
  3. قومي بوضع كمية مناسبة من الزيت في المقلاة.
  4. سخنيه على النار.
  5. ضعي فيه الباذنجان واقليه حتى يصفر لونه.
  6. ثم صفيه واتركيه جانباً.
  7. ثم قومي بشق الباذنجان بالطول.
  8. احضري حلة وضعي فيها بصلة مبشورة.
  9. شوحي البصلة جيداً.
  10. ثم ضيفي لها اللحم المفروم وعليه الفلفل الأسمر وقلبي.
  11. وعند التسوية ضيفي الملح والبابريكا والشطة والكمون والبهارات وقلبي.
  12. ثم ضيفي معجون الطماطم والماء الساخن وهدي النار عليها حتى تنضج تماماً.
  13. ثم قومي بحشو الباذنجان باللحم المفروم.
  14. وهنا قومي بوضع باقي كمية باللحم المتبقية في طاجن فرن.
  15. ثم رصي عليه قطع الباذنجان.
  16. ثم ضعي الجبن الشيدر على الوجه.
  17. وغطية بورق قصدير ودخليه الفرن حتى ينضج.
  18. وبعد التسوية اخرجيه ووزعيه في طبق التقديم ساخن.
  19. رشي عليه الصنوبر للتزيين.
  20. يمكنكي تقديم المسقعة مع المكرونة بالصلصة الحمراء أو الأرز الأبيض.

شاهدي أيضًا: طريقة حفظ الباذنجان في الفريزر

طريقة عمل مكرونة بالصوص الأحمر

مقادير مكرونة بالصوص الأحمر

  • كيس مكرونة إسباجتي.
  • ماء ساخن للسلق.
  • عدد 4 حبات من الطماطم.
  • 1 بصلة صغيرة الحجم.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة تحضير مكرونة بالصوص الأحمر

  1. احضري حلة متوسطة.
  2. ضعي فيها ماء ساخن واتركيه حتى يغلي.
  3. وضيفي فيها رشة ملح وملعقتان من الزيت.
  4. افرغي محتويات كيس المكرونة.
  5. ثم قلبيها من وقت لأخر واتركيها لمدة 12 دقيقة.
  6. وصفيها وضيفي لها ملعقتان زيت حتى لا تلتصق.
  7. احضري حلة أخرى.
  8. ضعي فيها الزيت وسخنيه.
  9. ثم البصلة المبشورة وشوحيها حتى تصفر.
  10. ثم ضيفي الثوم المفروم.
  11. ثم ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.

طريقة عمل الأرز الأبيض

مقادير الأرز الأبيض

  • مقدار 2 كوب من الأرز.
  • مقدار 2 كوب من الماء الساخن.
  • 1 مكعب مرقة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • مقدار من الزيت المناسب.

طريقة تحضير الأرز الأبيض

  1. قومي بتنقية الأرز ثم اغسليه جيداً.
  2. صفيه من الماء.
  3. احضري حلة متوسطة.
  4. ضعي فيها الزيت أو لسمنة حسب الرغبة.
  5. وعليها بالأرز.
  6. ثم قومي بتقليبه حتى يجف من الماء.
  7. ثم ضعي الماء الساخن.
  8. ثم الملح ومكعب المرق وقلبي.

وصفات مسقعة أخرى

شارك المقال
X