موسوعة عربية شاملة

مربى الباذنجان

وصفة عمل مربى الباذنجان اللذيذة والشهية في المنزل، الباذنجان هو أحد النباتات الموسمية بمعني أنه ينمو في مواسم وأوقات معينة من السنة النباتية، ويتمتع الباذنجان باللون البنفسجي أو اللون الأسود ولكن اللون الغالب هو اللون البنفسجي، وهناك أشكال مختلفة ومتعددة من ثمرة الباذنجان من حيث الشكل واللون والحجم، ويعتبر الباذنجان من أكثر أنواع المقبلات المفضلة عند شريحة كبيرة من الناس، ويحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من الحديد، وأيضاً يتميز الباذنجان بطعم مختلف ورائحة طيبة ونكهة لذيذة وله الفوائد الكثيرة للإنسان وصحته، وعلى ذلك فيقوم الناس بطبخه وطهيه بالكثير من الطرق التي تتعدد ما بين القلي والشوي والمحشي والسلق، وفي الآونة الأخيرة قد أُستخدم الباذنجان في وصفات خاصة بالحلويات.

مقادير مربى الباذنجان

  • مقدار كيلة من الباذنجان.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الشبه.
  • مقدار 8 كوب من السكر لتحضير القطر.
  • مقدار 4 كوب من الماء.
  • عصير 1 ليمونه.

طريقة تحضير مربى الباذنجان

  1. في البداية نقوم بتنظيف الباذنجان وغسلة جيداً.
  2. ثم نقوم بتقشير الباذنجان بشكل جيد.
  3. وبعد ذلك نقوم بتقطيع الباذنجان.
  4. نقوم بإحضار طبق ونضيف له كمية من الماء.
  5. ثم نضيف فيه الباذنجان ونضع معه كمية الشبه.
  6. نقوم بترك الباذنجان والشبه في الماء لمدة لا تقل عن ساعة.
  7. نقوم بتقليب الباذنجان وهو في الماء كل عشرة دقائق.
  8. وبعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان والماء على النار حتى يتم سلقه.
  9. وبعد أن تتم عملية السلق نترك المكونات حتى تبرد.
  10. ثم نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونصفية بشكل جيد.
  11. نقوم بتحضير القطر من خلال، أن نقوم بخلط السكر والماء وعصير الليمون في حلة على نار مشتعلة.
  12. نترك الخليط حتى يبدأ في التماسك.
  13. وبعد ذلك نقوم بإضافة الباذنجان في القطر، وهنا سوف نجد تكون رغاوي على سطح الحلة فنقوم بنزعها بشكل مستمر.
  14. وبعد ذلك نشعل النار على الوعاء مرة أخرى إلي أن يتحول إلي اللون الذهبي الفاتح.
  15. وبعد ذلك نضيف له قطرات من عصير الليمون.
  16. نبدأ بتحضير البرطمان الذي نضع فيه المربي.
  17. وعندما يبرد الخليط نقوم بوضع المكونات في ذلك البرطمان.
  18. ونقوم بتغطيته بشكل جيد ومحكم.
  19. وبعد ذلك نبدأ بغرف مربي الباذنجان لتكون جاهزة للتناول.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.