طبق لحم مقلقل يعتبر من أشهر الأطباق في الخليج والسعودية على وجه التحديد، وهو من الأطباق المميزة التي يتم تقديمها في المطاعم الشهيرة والمنازل وعلى موائد العزومات والأفراح، واليوم نقدم طريقة تحضير اللحم المقلقل الشهي واللذيذ حتى تجربيه بكل سهولة وتستمتعين به.
مقادير عمل لحم مقلقل
- مقدار كيلو ونصف من لحم الخروف المقطع.
- 1 حبة بصلة كاملة.
- 1 حبة بصلة مقطعة شرائح.
- 1 رأس ثوم مقشرة ومفرومة.
- 1/4 كوب زبدة.
- 1 قرن فلفل أخضر شرائح.
- 3 حبات طماطم مكعبات.
- 1 كوب مرقة لحم.
- 2 فلفل ألوان شرائح.
- رشة ملح.
- رشة كمون.
- رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير لحم مقلقل
لتحضير هذه الوصفة، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ونضع به قطع اللحم والبصل والثوم ويغطى ويترك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نقوم بخفض النار ونترك الوعاء لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بني، ثم نرفع اللحم من على النار.
- نحضر وعاء أخر ونضع الزبدة فيها حتى تذوب ثم نضع البصل الشرائح ونقلب حتى يحمر.
- ثم نضيف له الفلفل الأسود والكمون والملح وقلبي.
- ثم ضيفي اللحم الناضح مع مزيج البصل وقلبي.
- ثم قومي بإضافة قطع الطماطم ومرقة اللحم والفلفل الحار والفلفل الألوان.
- اتركي الخليط على النار قليلاً حتى ينضج ثم قدمي اللحم المقلقل وهو ساخن.