كيفية التغلب على الدموع عند تقطيع البصل، ودعي البكاء في المطبخ بنصائح وحيل فعالة. يعتبر تحضير البصل في المطبخ مهمة صعبة للكثير من الناس، فعندما تقوم بتقطيع البصل، قد تشعر بحرقة في العيون وتبدأ الدموع في الجري بأفواهنا بشكل لا يمكن احتماله، تلك اللحظات الغير مريحة يمكن أن تفسد متعة الطهي وتجعلنا نتردد في استخدام البصل في الأطباق المفضلة لدينا، سوف نستعرض في هذا المقال مجموعة من النصائح لكيفية التغلب على الدموع عند تقطيع البصل.
لماذا ندمع عند تقطيع البصل؟
عند تقطيع البصل، يحدث تفاعل كيميائي يؤدي إلى إفراز الغازات القابضة، هذه الغازات تسبب تهيج وتحفيز الأعصاب في العين، مما يؤدي إلى إفراز الدموع وحدوث الحرقة والاحمرار.
عملية تفاعل البصل تتم عندما يتلامس إنزيم يسمى “سولفوكيناز” مع مركبات السلفوكسيد في البصل. هذا التفاعل يؤدي إلى تكوين مركبات كيميائية تحتوي على الكبريت، مثل حمض السلفينيك. عندما تتبخر هذه المركبات، تتفاعل مع الرطوبة الموجودة في العيون لتكوين حمض الهيدروكلوريك، وهو المادة التي تسبب الحرقة والدموع.
بشكل عام، يمكن القول أن الدموع عند تقطيع البصل هي آلية دفاعية طبيعية لحماية العين من تأثير الغازات القابضة والمركبات الكيميائية الناتجة عن تفاعلات البصل، وسنوضح في السطور القادمة كيفية التغلب على الدموع عند تقطيع البصل.
شاهد أيضًا: افرازات العين: الأسباب، الأعراض وطرق العلاج بالأعشاب
كيفية التغلب على الدموع عند تقطيع البصل
تقطيع البصل قد يكون مهمة صعبة ومزعجة بسبب الدموع التي تنزلق على الوجه ومع ذلك، هناك عدة طرق فعالة يمكن اتباعها للتغلب على هذه المشكلة، فيما يلي بعض النصائح التي توضح كيفية التغلب على الدموع عند تقطيع البصل:
- تبريد البصل: قبل تقطيع البصل، يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة، حيث يقلل من إفراز الغازات القابضة في البصل التي تسبب الدموع.
- الماء البارد: قبل تقطيع البصل، جرب غمره في الماء البارد لبضع دقائق. هذا أن يساعد في تقليل الغازات القابضة وبالتالي يقلل من الدموع.
- استخدام الخل: لتجنب الدموع أثناء تقطيع البصل، يمكنك دهن قليل من الخل على لوح التقطيع والسكين. هذه الخطوة تساعد في مواجهة الإنزيمات المتطايرة من البصل، التي عادة ما تكون سبباً في الشعور بالحرقة في العينين.
- التقطيع تحت ماء جاري: قم بتقطيع البصل تحت الماء الجاري أو في حوض ماء. هذا الإجراء يساعد في تجنب الاستفراغ الغازي الذي يتسبب في الدموع.
- السكين الحاد: عند تقطيع البصل، استعملي سكين حاد لأنه يساهم في تقطيع خلايا البصل بكفاءة، مما يقلل من الإنزيمات المسببة للدموع.
- استخدام الشمع: قبل بدء تقطيع البصل، يمكنك وضع شمعة بجوارك. يعتقد أن الشمع يمتص الغازات القابضة قبل وصولها إلى عينيك وبالتالي يقلل من الدموع.
- تهوية المطبخ: تأكد من وجود تهوية جيدة في المطبخ عند تقطيع البصل. يمكنك تشغيل مروحة التهوية أو فتح النافذة لتدفق الهواء النقي وتقليل تراكم الغازات.
جربي هذه النصائح واكتشفي ما يعمل بشكل أفضل بالنسبة لكي. قد تحتاجي إلى تجربة بعض الطرق المختلفة للوصول إلى النتيجة الأفضل. بمجرد أن تجدي الطريقة المناسبة لكي، ستتمكنين من التغلب على الدموع والتمتع بتحضير البصل دون أي إزعاج.
شاهد أيضًا: كيفية الحفاظ على الخضروات طازجة لفترة طويلة
هل دموع البصل مفيدة؟
بعد أن وضحنا كيفية التغلب على الدموع عند تقطيع البصل نجيب على سؤال العديد من الأشخاص هل دموع البصل مفيدة للعين؟ على الرغم من أن دموع البصل قد تكون مزعجة ومؤلمة، إلا أنها في الواقع لها بعض الفوائد المحتملة. إليك بعض الأمور التي قد تكون مفيدة بشكل عام:
- تحتوي الدموع على مركبات مضادة للميكروبات والبكتيريا، وقد تساعد في حماية العيون من الالتهابات والعدوى.
- عندما تدمع العيون، يتم توفير ترطيب إضافي للعين، مما يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من جفاف العيون.
- قد تساعد الدموع في إزالة الجسيمات الغريبة أو الغبار أو المواد الكيميائية الضارة التي قد تدخل العين، وبالتالي تساعد في تنظيف العين والحفاظ على صحتها.
- قد يكون البكاء والدموع ناتجين عن الضغط العاطفي أو التوتر، وقد يساعد في تخفيف هذا التوتر وتحسين المزاج.
قد يهمك أيضًا: فوائد البصل للعين 10 فوائد لصحة العين
وبذلك نصل إلى ختام حديثنا عن كيفية التغلب على الدموع عند تقطيع البصل، يمكننا القول أن هذه الدموع، رغم إزعاجها الواضح، تمثل في الواقع جزءًا من العملية الطبيعية التي صممت لحماية أعيننا وترطيبها، فضلًا عن كونها آلية فعالة لطرد المواد الغريبة عن العين.