طريقة عمل كص اللحم العراقي

كص اللحم العراقي

طريقة عمل كص اللحم العراقي، العراق من أكثر البلاد العربية التي تتميز في الطهي وتقدم العديد من الوصفات المختلفة واللذيذة، ويهتم العراقيون وبالتراث في الطهي وحريصون على التجديد والابتكار في كل الأوقات.

طريقة عمل كص اللحم العراقي

كص اللحم العراقي من الوصفات الشهيرة في العراق، وانتشر أيضاً في البلاد العربية وخاصة الشامية ولكن باختلاف مسماته من مكان لأخر، واليوم نقدم لكي طريقة عمل كص اللحم العراقي بخطوات بسيطة وسهلة>

مقادير كص اللحم العراقي

  • مقدار 1 كيلو جرام من اللحم خالي العظم.
  • 1 حبة بصلة كبيرة مبشورة.
  • 5 فصوص ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 1 كوب من خل التفاح أو عصير الليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكص.
  • بقدونس مفروم.

طريقة تحصير كص اللحم العراقي

  1. احضري بولة متوسطة.
  2. يجب غسل اللحم بالماء جيداً.
  3. يجب تقطيع شرائح اللحم إلى شرائط طولية رفيعة.
  4. قومي بتتبيل اللحم بالدقيق وعصير الليمون.
  5. اتركيها لمدة ربع ساعة.
  6. في بولة أخرى ضعي فيها شرائح اللحم وضيفي عليها كل من الزعتر والفلف الأسود والخل وعصير الليمون والثوم المهروس والبصلة المبشورة والبهارات وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
  7. يجب تغطية اللحم بكيس بلاستيكي محكم.
  8. ثم اتركيها 3 ساعات الثلاجة.
  9. ولضمان نجاح الوصفة أكثر يفضل أن تترك ليلة كاملة في الثلاجة حتى تشرب التتبيلة.
  10. احضري صينية خاصة بالفرن.
  11. ادهنيها بزيت نباتي.
  12. ثم صفي شرائح اللحم من التتبيلة.
  13. رصيها في الصينية.
  14. دخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  15. وقلبيها من وقت للثاني حتى تتشرب من سوائلها.
  16. ثم قدميها ساخنة في طبق ورشي عليها بقدونس طازج مفروم للتزيين.

وصفات لحم أخرى

شارك المقال
X