موسوعة عربية شاملة

يعتبر السمك من أكثر المأكولات التي تحتوي على فوائد صحية وقيمة غذائية عالية وينصح به الكثير من أستشارين التغذية لأنه يفيد الجسم ويقلل نسبه الكوليسترول في الدم، وهو يحمي الأشخاص من أمراض القلب والأوعية الدموية ويحتوي على فوائد قيمة أخرى أبرزها المحافظة على التوازن الغذائي، يندرج السمك في خانة اللحوم في الهرم الغذائي، وهذا منطقي لأنه يوازي شريحة من اللحم المشوي وهي مصدر جيد للبروتينات، ويتم تقديمه بالعديد من الطرق منها السمك المقلي والمشوي وفي الكبسة وسنجاري ويدخل في شربه السي فود وغيرها الكثير والكثير.

المقادير

  • كيلو سمك فيليه بدون شوك.
  • 2 بصلة مبشورة.
  • كوب ونصف أرز.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
  • 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص للتزين.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ربع كوب كزبرة خضراء للتزين.
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

  1. قطعي السمك إلى قطع صغيرة وتبليه بنصف كمية الثوم والكركم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة والكمون وعصير الليمون.
  2. أحضري قدر على نار متوسطة وأقلي البصل في الزيت.
  3. قلبية حتي يذبل ثم أضيفي باقي كمية البهارات وعصير الليمون وقلبي لمدة 5 دقائق.
  4. أضيفي السمك ودعيه لمدة 5 دقائق على كل وجهة.
  5. أضيفي كمية كبيرة من الماء الساخن ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبيه جيداً.
  6. اتركي القدر على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  7. أضيفي الأرز وغطي القدر وقللي النار واتركية مع السمك في القدر حتي ينضج.
  8. ضعية في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء المفروم والصنوبر المفروم ويقدم على المائدة ساخناً.

وصفات أخرى

قد يعجبك ايضا