كباب كوبيده الإيراني

كباب كوبيده الإيراني من الأطباق الخاصة بالمشويات، والجميع يعشق تناول المشويات سواء باللحوم أو بالدجاج، وأطباق الشوي موجودة في كل مكان وفي كل دولة، ولكن باختلاف التتبيلة التي تختلف مع اختلاف المكان، واليوم سنُقدم طريقة عمل كباب كوبيده الإيراني.

مقادير كباب كوبيده بالدجاج

  • مقدار واحد كيلو من الدجاج المكعبات.
  • عدد 3 حبه من الطماطم.
  • عدد 2 قرن فلفل أصفر.
  • مقدار نصف كوب من اللبن الحليب.
  • عدد 1 فص ثوم مفروم.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.

طريقة تحضير كباب كوبيده بالدجاج

  1. قومي بتنظيف الدجاج وغسلها جيداً.
  2. ثم قومي بتقطيع الدجاج على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
  3. ثم قومي بمزج كل من الثوم المفروم وبهارات الدجاج واللبن ودبس الرمان والبابريكا والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبيهم بشكل جيد.
  4. قومي بوضع مكعبات الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيداً.
  5. ثم قومي بتغطية الدجاج ودخليها الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل الاستخدام.
  6. عند شوي الدجاج قوي بإخراجه من الثلاجة قبلها بساعة واحدة.
  7. ثم قومي بإحضار أسياخ الشوي.
  8. ثم قومي بوضع اللحمة في الأسياخ.
  9. ثم قومي بإشعال النار على الفحم، أو الفرن.
  10. ثم قومي بإحضار القليل من التتبيلة وضعيها على أسياخ الشوي.
  11. أثناء الشوي قومي بتقليب الأسياخ وقومي برش التتبيلة عند التقليب حتى تتشرب من كل الجهات.
  12. بعد النضوج قومي بوضع بقدونس أخضر مفروم في طبق التقديم وقومي بوضع أسياخ الشوي عليه.

مقادير كباب كوبيده باللحمة

  • مقدار واحد كيلو من اللحمة المفرومة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • عدد 5 فصوص ثوم مفروم.
  • عدد 2 بصلة مفرومة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الشطه.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الجافة.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • أسياخ للشوي.
  • بقدونس أخضر مفروم.

طريقة تحضير كباب كوبيده باللحمة

  1. قومي بإحضار طبق للتحضير وضعي فيه اللحمة المفرومة ومع البصل والثوم المفروم وقلبي.
  2. ثم قومي بمزج كل من الشطة والكزبرة والملح وزيت الزيتون  والبابريكا والكمون والفلفل الأسود وقلبيهم بشكل جيد.
  3. قومي بوضع ثلثي التتبيلة على اللحمة وقلبيها جيداً.
  4. ثم قومي بتغطية اللحمة ودخليها الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل الاستخدام.
  5. عند شوي الكباب قوي بإخراجه من الثلاجة قبلها بساعة واحدة.
  6. ثم قومي بإحضار أسياخ الشوي.
  7. ثم قومي بوضع اللحمة في الأسياخ.
  8. ثم قومي بإشعال النار على الفحم، أو الفرن.
  9. ثم قومي بإحضار ثُلث التتبيلة وضعيها على أسياخ الشوي.
  10. أثناء الشوي قومي بتقليب الأسياخ وقومي برش التتبيلة عند التقليب حتى تتشرب من كل الجهات.
  11. بعد النضوج قومي بوضع بقدونس أخضر مفروم في طبق التقديم وقومي بوضع أسياخ الشوي عليه.
مواضيع ذات صلة