طريقة عمل كباب عروق

كباب عروق

كباب عروق من الأكلات العراقية، حيث يتم تحضيره وتقديمه بكثرة في العراق ويعتبر كباب عروك من اشهر الأطباق العراقية التي تتمتع بشهرة وانتشار كبير، ويتميز بنكهة لذيذة وطيبة.

طريقة عمل كباب عروق

الكباب في الأصل هي كلمة حلبية، والكباب عبارة عن مفروم من اللحم أو الدجاج يكون مصاف له بعض البهارات والإضافات التي تعطي رائحة ونكهة طيبة، وبعد ذلك يتم تحديد نوع الكباب على حسب مكوناته، واليوم نقدم طريقة تحضير كباب عروق العراقي بالخطوات والمقادير.

مقادير كباب عروق

  • مقدار كيلو جرام من لحم العجل المفروم.
  • عدد 3 حبات من البصل المبشور.
  • 1 حزمة من البقدونس المفروم.
  • 1 حزمة من الكرفس المفروم.
  • عدد 2 رغيف مفتت ومنقوع في الماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير كباب عروق

  1. يجب أن يتم فرم اللحم جدياً في الخلاط الكهربائي.
  2. يمكنكي شراء اللحم مفروم جاهز من المحال التجارية.
  3. ثم احضري بولة كبيرة وضعي فيها البقدونس والكرفس والملح والبهارات والفلفل الأسود وقلبي جيداً لتصبح العجينة متجانسة.
  4. قومي بإضافة الخبز المفتت وقلبي بيدك جيداً.
  5. ثم دخلي العجينة في الثلاجة حتى تتشمع لمدة لا تقل عن ساعة.
  6. ثم اخرجي العجينة من الثلاجة وأبداي في تشكيلها بيدك على شكل حلقات.
  7. حتى تصبح قرص دائري.
  8. احضري مقلاة وضعي فيها زيت.
  9. اتركيها على النار حتى تسخن بشدة.
  10. ضعي في الزيت أقراص الكباب واتركيها تنضج مع الحرص على التقليب على الجانبين.
  11. قومي برفع الكباب من الزيت.
  12. صفيه على ورق مطبخ.
  13. قدميه في طبق مسطح مع بقدونس مفروم والسلطة الخضراء والخبز.

وصفات كباب أخرى

شارك المقال
X