طريقة عمل قبولي اللحم العماني

وصفة قبولي اللحم من أهم الوصفات والأكلات الرئيسية العمانية، وأهم ما يميزها أنه يمكن تحضيرها بجميع أنواع اللحوم والدجاج وتتميز بالمذاق الشهي وغنائها بعناصر غذائية متنوعة، وتعتبر من الأكلات ذات الأولوية في العزائم والمناسبات، إليكم طريقة عمل قبولي اللحم العماني.

مكونات قبولي اللحم

• مقدار 1 كيلو من اللحم.
• عدد 9 كوب من الماء.
• عدد 2 كوب ونصف من الأرز المغسول والمصفى.
• 3 عود من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الهال.
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل.
• مقدار نصف كوب من الماء الساخن.
• مقادر نصف كوب من ماء الورد.
• عدد 3 حبات بصل.
• 4 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 4 ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• 2 كوب من الحمص الناضج.
• 3 مكعبات من مرقة الدجاج.
• رشة من الزعفران.

طريقة تحضير قبولي اللحم

1. قومي بغسل اللحم جيداً.
2. قومي بإحضار وعاء كبير وضعي فيه الماء الدافئ.
3. ثم ضيفي له البهارات والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والهال وقلبي.
4. ضيفي اللحم بعد غليان الماء وغطي المكونات.
5. اتركي الوعاء على النار الهادئة لمدة نصف ساعة.
6. قمي بنزع اللحم من الخليط واتركيه جانياً ليهدأ.
7. احضري حلة أخرى وضعي فيها السمنة والبصل والماء الساخن وقومي بتحريك المكونات بشكل جيداً واتركيه لمدة خمسة دقائق ثم اتركيه يبرد.
8. وفي طاسة أخرى قمي بوضع نصف كمية السمنة فيها مع الحمص والزبيب والبهارات وماء الورد والزعفران والثوم المهروس وقلبي المكونات.
9. ثم قومي بإضافة مرقة اللحم ومكعبات مرقة الدجاج والأرز.
10. اتركي الخليط لمدة عشرون دقيقة مع تغطيته بشكل محكم حتى ينضج الأرز.
11. قومي برفع اللحم والأرز من على النار.
12. ثم احضري طبق مسطح للتقديم.
13. ثم اغرفي فيه القبولي.
14. وأبداي بتزيينه بالبصل.
15. يمكنك تقديمه مع سلطة اللبن الزبادي أو سلطة خضراء.

طريقة عمل سلطة الزبادي

المكونات

• 2 كوب من اللبن الزبادي.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 حبة من الخيار المقشر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• قومي بتحضير طبق عميق.
• وفيه اخلطي كل المكونات السابقة وقلبيها بشكل جيد.
• بعد ذلك قومي بتزيينها بالنعناع المجفف.