فول باللبن والطحينة

وصفة عمل فول باللبن والطحينة بطريقة سهلة وبسيطة، الفول من الأكلات والأصناف التي يتم تحضيرها في الدول العربية والشامية وخاصة في مصر والسودان، ووجبة الفول يتم تناولها في وجبة الإفطار وفي العشاء وفي وجبة السحور في رمضان، ويحتوي الفول على مواد غذائية عالية، منها الفيتامينات والبروتين والألياف التي تجعل له قيمة غذائية عالية، وللفول دور مهم في تكوين كرات الدم الحمراء وذلك لأن الفول غني بالعديد من المواد الكيميائية التي تفرز الدوبامين وهي المادة التي تكون محفز للدماغ، وتختلف طرق تحضير الفول من بلد لأخرى، وسوف نقدم اليوم طريقة عمل الفول باللبن والطحينة، والفول الأخضر باللبن والطحينة.

مقادير الفول باللبن والطحينة

  • مقدار كيلو من الفول الجاف.
  • مقدار نصف كيلو لبن رائب.
  • مقدار نصف كوب طحينة.
  • مقدار ربع كوب عصير ليمون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • عدد 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • عدد 1 حبة طماطم.
  • رشه من البابريكا.
  • مقدار 2 ملعقة بقدونس مفروم.

طريقة تحضير فول باللبن والطحينة

  1. قومي بتنظيف الفول ونقيه واغسليه بالماء.
  2. قومي بوضع الفول في كمية من الماء وضعيه على النار في وعاء واتركيه حتى يغلي وينضج.
  3. قومي بفرم فصوص الثوم.
  4. قومي بإحضار طبق للإعداد وضعي فيه الطحينة واللبن الرائب والثوم المفروم والملح وقلبي المكونات جيداً.
  5. قومي بإحضار طبق التقديم وضعي فيه حبيبات الفول المسلوق.
  6. ثم قومي بسكب الخليط المكون من اللبن والطحينة على الفول.
  7. ثم قومي برش زيت الزيتون على سطح الطبق.
  8. ثم ضيفي البابريكا والطماطم والبقدونس المفروم.

مقادير الفول الأخضر باللبن والطحينة

  • مقدار كيلو من الفول الأخضر.
  • مقدار كيلو ونصف لبن رائب.
  • عدد 2 قطعة لحمة.
  • عدد 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • عدد 4 حبة من الهيل.
  • عدد 4 ورقات ورق غار.
  • عد 1 ملعقة كبيرة نشا.
  • مقدار نصف كوب طحينة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة فلف اسود.
  • عدد 1ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • مقدار 3 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.

طريقة تحضير الفول الأخضر باللبن والطحينة

  1. قومي بتنظيف اللحمة بالماء والملح.
  2. قومي بوضع اللحمة في الماء وضعيها على النار في وعاء واتركيها حتى تغلي وتنضج.
  3. ثم قومي بوضع ورق الغار وحب الهيل والفلفل الأسود والملح مع اللحمة واتركيهم حتى تنضج المكونات.
  4. قومي بوضع اللبن الرائب والقليل من الملح والفلفل الأبيض والنشا والطحينة وقلبي المكونات بشكل جيد وسريع حتى تذوب النشا تماماً.
  5. قومي بتصفية اللحمة من المرقة وضعيها في طبق منفرد.
  6. ثم قومي بوضع الفول الأخضر في مرقة اللحمة واتركيه حتى ينضج.
  7. قومي بوضع اللبن مع الفول والمرقة وقلبي وقلبي على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ينضج الفول
مواضيع ذات صلة