موسوعة عربية شاملة

الفخدة الضاني

طريقة عمل فخده ضاني بالخضار حيث يتميز اللحم الضأن بنكهة خاصة تميزه عن باقي اللحوم الحمراء الآخرى كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة وهي التي يحتاجها الجسم كالبروتينات والفيتامينات والمعادن وبمناسبة عيد الأضحى المبارك نقدم لكم على موقعنا طريقة جديدة وشهية للحم الضاني وهي كيفية عمل الفخدة الضاني مع الخضروات المشكلة .

 

 

طريقة عمل فخده ضاني بالخضار :

وصفتنا اليوم هي وصفة مميزة وجميلة .

 

المقادير :

4 عدد ورق لورا
2 معلقة كبيرة سمن
2 عدد بصلة
2 عدد فص ثوم
2 كوب مرق الدجاج (مرق لحمة مش دجاج)
1 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة كبيرة فلفل اسود مطحون
¼ كيلو بسلة
¼ كيلو حباية جزر
¼ كيلو بصل (صغير جدا)
¼  كيلو بطاطس

الخطوات :

نقوم بغسل الفخده و تكسر منها عضمة العكشة و تتبل بالملح و الفلفلثم توضع فى صينية و يضاف عليها السمن السايح و تغطي و توضع فى فرن متوسط الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن من قاع الصينية بشكل مستمر حتي تمام النضج .

ثم يقشر البصل الصغير و يحمر فى ملعقة سمن قليلاً ثم يضاف له كوب مرقة و ملعقة صغيرة من الملح و نصف معلقة صغيرة من السكر و يغطي و يترك حتي تمام النضج .

ثم بعدها يحضر الجزر و يقطع أصابع ثم يغلى بالماء غلوه واحده وبعدها يصفي ثم يوضع فى إناء ويضاف إليه ملعقة زبد ومعلقة صغيرة من الملح ونصف معلقة سكر وكوب مرقة و يترك علي نار هادئة حتى تمام النضج .

وهنا تجهز البطاطس مثل الجزر على أن تغلي فى الماء ثم تصفي و تحمر فى السمن .

ثم بعد هذا تفصص البازلاء و تسوي سوتيه بالزبد على نار هادئة .

ثم بعد ذلك نقوم بوضع الفخدة فى طبق و يرص حولها الخضروات المطهية .

ويضاف كوب مرقة إلي السمن المتبقي فى الصينية مكان تسوية الفخدة و يغلي على النار ثم بعدها يصفي و يصب جزء منه على الفخده و يقدم الباقي فى إناء خارجي بجانب الفخده ويزين الطبق وبالهنا والشفا .

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.