مندي الدجاج اليمني

مندي الدجاج اليمني وهي من اشهر الأكلات العربية، كما تسمى بالكبسة، حيث أن تلك الوصفة هي وجبة متكاملة وشهية وغنية بالسعرات الحرارية فهي تحتوي على الكثير من المكونات والتي تجعل منها وجبة رئيسية ومهمة لصحة الجسم، وفيما يلي بأسهل الخطوات سوف نحصل على أشهى طبق للمندي.

مقادير مندي الدجاج اليمني

  • كيلو جرام من الدجاج المقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 2 ملعقة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • عدد 2 ملعقة من القرنفل.
  • عدد ملعقة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • عدد أربعة أوراق من الغار.
  • عدد 2 من مكعب مرق الدجاج.
  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • عدد بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • ثمرة واحدة من الطماطم.
  • عدد أربع حبات من القرنفل.
  • رشه من الفلفل الأسود.
  • عدد 3 أكواب من مرق الدجاج.

طريقة تحضير مندي الدجاج اليمني

  1. نقوم بتحضير خليط البهارات من خلال استخدام الخلاط الكهربائي ونضع فيه كلاً من القرنفل، الهال، جوزة الطيب، الزنجبيل، الفلفل الأسود، ورق الغار.
  2. نعمل على خلط تلك المكونات حتى تمام التجانس والحصول على خليط متجانس ويترك جانباً.
  3. نقوم بتحضير الدجاج من خلال إحضار وعاء ونضع به عصير الليمون مع الزعفران والملح ومرقة الدجاج.
  4. كما يضاف لهذا الخليط عدد 4 ملاعق كبيرة من خليط بهارات المندي، مع الاستمرار في التقليب حتى تمام التجانس.
  5. نضع هذا الخليط على الدجاج وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات لكي تمتص الدجاج تلك النكهة المميزة.
  6. نحضر صينية بحجم متوسط وندهنها بالزيت وترص فيها قطع الدجاج.
  7. تدخل قطع الدجاج إلى الفرن حتى تمام النضج.
  8. نقوم بإعداد الأرز من خلال إحضار وعاء نضعه على النار به ماء والزبدة.
  9. بعد ذلك نقوم بإضافة البصل ونتركه على نار هادئة حتى يذبل البصل.
  10. نقوم بإضافة حب الهال والقرنفل والأرز والفلفل الأسود والقليل من الملح.
  11. نقوم بتخفيض درجة الحرارة حتى ينضج الأرز بجميع المكونات.
  12. بعد نضج قطع الدجاج نقوم برصها على الإناء المحتوي علي الأرز ويغطى هذا الإناء.
  13. بعد التأكد من نضج جميع المكونات يزال هذا الإناء من على النار.
  14. نحضر طبق التقديم ونزينه بالقليل من الخضار ونسكب به المندي ويقدم وهو ساخن.
مواضيع ذات صلة