طريقة عمل مقلوبة القرنبيط وهو نبتة غنية بالمواد الكبريتية. تعرف أيضاً باسم الزهرة أو الشفلور وقال أطباء العرب: إنه يقتل الدود، ويفجر الأورام، ويلحم الجروح، وينفى السدود، والطحال، والكبد، والحصى، ورماده يذهب القلاع والحفر وابلقرنبيط بالعسل يزيل البحة، وسائر الآثار طلاء، ويسهل اللزوجات شرباً، وماؤه يعيد الصوت بعد انقطاعه، وكذا إن عقد بالسكر واستعمل والبرى منه يمنع السموم واليوم سنتعرف على وصفة جديدة للقرنبيط وهي وصفة مقلوبة القرنبيط .
طريقة عمل مقلوبة القرنبيط :
لدينا وصفة صحية ومغذية وسهلة التحضير .
المقادير :
3 عدد طماطم (شرائح)
3 كوب أرز عادى (منقوع بالماء لمدة ساعة)
2 عدد فص ثوم مهروس
1 عدد بصلة مفرومة
1 عدد قرنبيط (مقطع لزهرات متوسطة الحجم)
1 لتر مرق الدجاج
1 عدد دجاجة كاملة (مسلوقة ومقطعة لثمانى قطع)
1 معلقة كبيرة كركم
1 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
½ معلقة صغيرة حبهان (مطحون)
½ كوب صنوبر
½ معلقة صغيرة جوزة الطيب
½ معلقة صغيرة قرفة
الخطوات :
حيث فى زيت ساخن غزير نقلى زهرات القرنبيط حتى يحمر لونها ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
ثم بعدها يصفى الأرز جيدا من الماء ويتبل جيدا بنصف التوابل .
وبالنصف الآخر من التوابل نتبل قطع الدجاج المسلوق بشكل جيد .
وفى حلة غير قابلة للإلتصاق نضع معلقة زيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.
ثم نضيف الثوم ونقلب.
ونقوم برص شرائح الطماطم فى قاع الحلة ثم نرص القرنبيط ثم قطع الدجاج ثم الأرز ثم نضيف مرق الدجاج.
ثم يترك على نار عالية حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الوعاء بإحكام ويترك حتى ينضج الأرز.
وبعدها تترك حتى تهدأ ثم تقلب فى طبق التقديم ويوزع فوقها الصنوبر وتقدم بالهنا والشفا.