كفتة الجمبري هو طبق مميز ومفيد لصحة الجسم، فالجميع يعرفون ما هو أهمية الجمبري فهو يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تعطي للجسم الكثير من الطاقة والحيوية، وللجمبري طرق كثيرة لإعداده والتي تختلف من بلد لأخرى، واليوم سوف نقدم لكم طريقة جديدة وشهية في الوقت نفسه، فمن خلال بعض الخطوات السهلة سوف نتمكن من الحصول على ألذ وصفة كفتة الجمبري.
مقادير كفتة الجمبري
- كيلو جرام من الجمبري.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الأرز.
- نصف كوب من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 4 فص من الثوم.
- عدد 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- عدد 2 كوب من الماء.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الشبت.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة تحضير كفتة الجمبري
- نقوم بطحن الأرز حتى يصبح ناعم.
- نغسل الجمبري ونقوم بتقشيره، ثم يدق لكي يلين.
- بعد ذلك نعمل على تتبيل الجمبري بإضافة كلاً من الشبت، البقدونس، الأرز المطحون، الثوم ويخلط حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نقوم بتتبيل العجينة بالملح، الفلفل الأسود، الكمون.
- ونعمل على تشكيل تلك العجينة على هيئة أقراص صغيرة الحجم.
- نقوم برش تلك الأقراص بالقليل من الدقيق من كلا الجهتين.
- ثم نضع أقراص الجمبري جانباً لفترة لكي ترتاح في الثلاجة.
- نحضر إناء يُضاف فيه القليل من الزيت ونضع الثوم والبصل ونتركه لوقت قليل مع الاستمرار في التقليب.
- نقوم بإضافة عصير الطماطم للبصل والثوم ونقلب بشكل مستمر وتترك على النار لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نضيف الخل والماء والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التحريك.
- يُترك هذا الخليط حتى يغلي وبعد ذلك نضيف أقراص الجمبري ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- يقدم أقراص الجمبري في طبق التقديم الذي يتم تزيينه بالقليل من البقدونس والشبت.
مقادير كفتة الجمبري الإسكندراني
- كيلو جمبري.
- عدد 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
- كوب من الأرز مغسول ومنقوع لمدة ساعتين.
- بقدونس.
- شبت، كزبرة خضراء.
- عدد 6 فص من الثوم.
- ثمرة واحدة من الفلفل الحار، ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير كفتة الجمبري الاسكندراني
- نقوم بتقسيم كمية الجمبري إلى نصفين.
- نعمل على فرم كل الخضرة مع جزء من كمية الجمبري والرز والبصل، والثوم نقوم بفرمها باستخدام الكبة الكهربائية.
- عندما يصبح هذا الخليط مثل العجينة يضاف هذا الخليط لكمية الجمبري المتبقية ونخلطهم بشكل جيد حتى تمام التجانس.
- نشكل من هذه العجينة أصابع من الكفتة أو أقراص كما يفضل.
- يتم غمس تلك الأصابع بالقليل من الدقيق وتقلى في زيت ساخن وغزير.
- يتم إخراج تلك الأصابع على المناديل الورقية وتقدم وهي ساخنة.