الكعك

طريقة عمل كعك العيد حيث في آواخر شهر رمضان العظيم يقوم الناس بتجهيز كحك عيد الفطر المبارك ويقومون بتحضير المقادير والمكونات اللازمة لإعداد الكعك ويقومون بتحضير كافة أشكال الكعك والبيت فور والغريبة والبسكويت المتنوع وبطرق مختلفة واليوم سنعرض عليكم طريقة عمل الكعك السادة بسهولة وخطوات بسيطة منها سوف تحصلين على ألذ طبق للكعك .

طريقة عمل كعك العيد :

نقدم لكم الطريقة السهلة والبسيطة لتحضير كعك عيد الفطر المبارك المحبب لدى الكثير من الأشخاص والأطفال نعرض لكم المقادير وطريقة التحضير ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.

المقادير :

1 كيلو دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سمن
2/1 كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
3 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة خميرة خشنة
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر
للتقديم
سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير :

في طبق عميق مقاوم للحرارة نقوم بوضع الدقيق والملح .
ثم في إناء متوسط الحجم ثم نضيف السمن والزبدة وبعد ذلك ضعي الإناء على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخناً جداً.
ثم أضيفي ريحة الكحك على الدقيق ثم بعد ذلك أنثري السمسم على الدقيق ولا تقلبي.
ثم أسكبي السمن الساخن على السمسم وتلك الخطوة مهمة لتحميص السمسم.
وبإستعمال ملعقة خشبية نقوم بتقليب الدقيق مع السمن بحرص حتى يختلط تماماً مع السمن ويبرد قليلاً.
ثم قلبي الدقيق مع السمن بأطراف أصابعك مع الدعك المستمر بقوة لعدة دقائق حتى يتشرب الدقيق بالسمن بشكل جيد .
وفي طبق عميق نضيف الخميرة، الماء والسكر. بإستعمال الشوكة قلبي الخميرة بخفة حتى تختلط بالماء ونقوم بتغطية الطبق ودعيه لعدة دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات.
ثم أسكبي الخميرة على خليط الدقيق والسمن بأطراف أصابعك مع تقليب الخميرة مع الدقيق حتى تتكون العجينة ثم نقوم بعجنها عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء .
وغلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعي الطبق في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
ثم ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
ثم بعد ذلك أحضري صواني قصيرة الحافة.
وخذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلا وضعي العجينة في باطن الكف وقلبيها عدة مرات لتصبح مثل الكرة. وإضغطي بخفة على كرة العجينة لتصبح قرص سميك.
بإستعمال ملقط نقش الكحك أو المنقاش زخرفي حبات الكحك حسب التصميم الذي ترغبين فيه.
وضعي الكحك في الصواني مع ترك مسافة ١بوصة بين كل كحكة والأخرى.
وإخبزي الكحك لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة حتى يصبح القاع بلون ذهبياً .
وأخرجي الكحك من الفرن وإتركي الكحك حتى يبرد تماماً.
وأنثري كمية وفيرة من السكر الناعم على الكحك ثم قدميه.

مواضيع ذات صلة