موسوعة عربية شاملة

فطائر الزعتر

فطائر الزعتر أو مناقيش الزعتر كما تسمى وهي من أنواع المعجنات، وهي عبارة عن أقراص رقيقة من العجين توضع عليها أنواع معينة من الصلصة مع الزعتر وتخبز في الفرن والمناقيش هي من الأكلات المفضلة بشكل خاص في الوطن العربي، وهي تتميز بالطعم المميز وفيما يلي سنوضح بالتفصيل أهم الخطوات للحوصل على افضل طبق لفطائر الزعتر.

مقادير عمل فطائر الزعتر

  • عدد 3 أكواب من الدقيق.
  • عدد 2 بيضة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
  • عدد 4 ملاعق من الحليب المجفف.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

الحشو

  • زيت زيتون.
  • زعتر.
  • نعناع أخضر مفروم.

طريقة عمل فطائر الزعتر

  • نقوم بإحضار نصف مقدار الدقيق ونضعه في وعاء، ثم يضاف إليه كلاً من المكونات الجافة والسائلة.
  • ثم نحضر المضرب الكهربائي ونقوم بالخفق لمدة ربع ساعة.
  • بعد ذلك يضاف باقي الكمية من الدقيق على هذا الخليط وتُعجن باليد إلى أن تصبح عجينة لينة متماسكة سهلة التشكيل.
  • نقوم بتسخين الفرن وإغلاقه ويلف الإناء المحتوي على العجين بقطعة من القماش وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعة للحصول على عجينة مخمرة.
  • بعد تخمير العجين ستصبح حجم العجين متضاعف يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة ويرش الدقيق على السطح وترص تلك الكرات عليها.
  • نقوم بتحضير الحشو المكون من الزعتر مضاف إليه زيت الزيتون بكميات متساوية.
  • تفرد العجين وتوضع على صينية الخبز وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى تمام النضج.
  • تخرج العجين من الفرن ونقوم بإحداث بعض الثقوب بالوسط ثم نحضر الحشوة وتفرد عليها سطه.
  • بعد ذلك يُرش القليل من النعناع الطازج على الوجه.
  • تُعاد مرة أخرى الفطائر إلى الفرن حتى نحصل على اللون الذهب .
  • مع تكرار نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
  • تقدم الفطائر وهي ساخنة مع شرائح من الخضروات المتنوعة مثل الخس أو الخيار أو كما يفضل.
قد يعجبك ايضا
تعليق 1
  1. حسناء علي يقول

    شكراً على الطريقة بحب الفطائر جداً

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.