طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل حيث كلمة لازانيا هي في الأصل معناها قدر الطبخ وهي الآن تستعمل لوصف هذه الأكلة وبالرغم من أن الطبق أصله إيطالي إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها “قدر الطبخ” والعديد من الحضارات و لغاتهم استخدموا الكلمة في معناها الأصلي و لكن بعد فترة ليس بطويلة أصبح الناس يستخدموا اللفظ لوصف هذه الأكلة كما ظهرت الوصفة لتلك الأكلة في أول كتاب للطبخ في إنجلترا كما أن هناك العديد من أنواع اللازانيا المختلفة من اللازانيا الحارة إلي اللازانيا النباتية و لازانيا المأكولات البحرية حيث أن الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين و الطباخين في المنزل إلي الابتكار في استخدام الصلصات المختلفة و الإضافات الأخرى ومن أشهر أنواع اللازانيا هي لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ لازانيا الباذنجان .
طريقة عمل اللازنيا بالبشاميل :
أطعم وصفة يمكنك تحضيرها سيدتي في منزلك وبكل سهولة .
المكونات :
لحم مفروم- 500 غرام
صلصة طماطم- 250 غرام
ماء- كوبان ونصف
طماطم مفرومة- 150 غرام
ثوم مهروس- فص
بصل مفروم- 1
ملح- بحسب الرغبة
فلفل- رشة
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة-80 غرام
دقيق- 80 غرام
حليب- 3 أكواب
فلفل- رشة
ملح- رشة
جوزة الطيب مبشور- رشة
لازانيا مسلوق- علبة
جبن بارميزان مبشور- كوب
جبن ريكوتا- نصف كوب
جبن موزاريلا مبشور- كوب
طريقة التحضير :
سخني القليل من الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
ثم بعدها أضيفي اللحم المفروم ثم قلبي المكونات جيداً ليتغير لونها جيداً.
مع زيادة بعدها الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم والماء ثم نكهي بالملح والفلفل.
ثم بعدها حركي المكونات حتى تتجانس ثم غتركيها حتى تغلي وتحصلين على خليط متماسك.
ولتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق وقلبي لتحصلي على مزيج ناعم.
ثم بعدها أسكبي الحليب ثم نكهي بالملح والفلفل مع التحريك المستمر لتحصلي على مزيج متماسك القوام.
وفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبن الريكوتا، جبن البارميزان ونصف كمية جبن الموزاريلا.
ثم أسكبي ربع كمية خليط اللحم في صينية فرن، وزعي 3 شرائح من اللازانيا فوقها ثم اغمريها بالقليل من خليط الجبن.
مع إعادة نفس الخطوات إنتهاء الكمية، ثم إسكبي صلصة البشاميل على الوجه ثم وزعي ما تبقى من جبن الموزاريلا على وجه الصينية.
وأدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ40 دقيقة حتى تنضج اللازانيا وبالهنا والشفا .