القطايف

القطايف هي من الحلويات الشرقية والتي تشتهر بها كلاً من بلاد الشام ومصر، والقطايف يتم تناولها بشكل خاص في شهر رمضان وهي عبارة عن عجينة تم تحضيرها من الدقيق والماء والخميرة حيث يتم حشوها بالكثير من الحشوات المتنوعة والتي تعطيها نكهة خاصة وفيما يلي سوف نتعرف على كيفية إعداد القطايف بطرق مختلفة.

مقادير القطايف

  • عدد 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة تحضير القطايف

  1. نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه كلاً من الدقيق والبيكنج بودر، الملح والخميرة.
  2. نقلب هذه المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
  3. بعد ذلك نضيف الماء الدافئ مع الاستمرار في التقليب والعجن حتى نحصل على عجينة مرنة.
  4. نترك العجينة قليلاً لكي تخمر ويرتفع حجمها مع تغطية هذا الوعاء.
  5. بعد تخمر العجين نقوم بتسخين مقلاه غير لاصقة لمدة خمس دقائق.
  6. نقوم بإضافة ملعقتين عجينة قطايف وهذا بمثابة اختبار للعجينة.
  7. إذا ظهرت فقاقيع على وجه العجينة فيه بذلك تكون جاهزة للخبز.
  8. نستمر في تكرار هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجينة واخراجها على صينية لكي تبرد قليلاً وبذلك نكون حصلنا على القطايف.

مقادير القطايف المحشية بالقشطة

  • 2 كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • عدد 4 ملاعق من النشا.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • فانيليا.

طريقة تحضير قطايف بالقشطة

  1. نقوم بخلط الحليب مع النشا ونضعه على النار والاستمرار في التحريك.
  2. نضيف السكر والفانيليا مع التقليب بشكل مستمر.
  3. عندما نحصل على خليط سميك نرفع من على النار ويترك هذا الخليط لكي يبرد.
  4. نأخذ القطايف ونغلقها من الأسفل ونحشيها بالقشطة.
  5. الاستمرار في حشو كل واحدة مع غلقها من الجوانب حتى الانتهاء من كمية القطايف.
  6. نقوم بقليها في زيت غزير وساخن حتى تكون لون ذهبياً.
  7. نخرجها على المناديل الورقية لكي تمتص الزيت.

مقادير القطايف المحشية بالمكسرات

  • جوز الهند.
  • زبيب.
  • مكسرات مجروشة.
  • عدد 2 ملعقة من السكر.

طريقة تحضير قطايف محشية بالمكسرات

  1. نحشي القطايف بالمكسرات ونغلقها بالضغط على جميع أطرافها.
  2. نقوم بقليها في زيت غزير وساخن.
  3. عندما تحصل على اللون الذهبي نخرجها على المناديل الورقية.
مواضيع ذات صلة

أترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.