وصفة عمل الفول الإسكندراني الشهي، يعتبر الفول المدمس هو من اشهر الطباق الشعبية، والتي يفضل تناولها الكثير من الناس على العشاء أو وجبة الإفطار، حيث يتميز طبق الفول بانه يحتوي على الكثير من الفيتامينات الصحية والمغذية لجسم الإنسان، فهو غني بالبروتين المهم لبناء صحة الإنسان، والذي يزيد من طاقة وحيوية الجسم والفول يكثر تناوله بشكل خاص في شهر رمضان وله عدة طرق لتحضيره ومنها الطريقة التي سوف نقدمها لكم بالتفصيل.
مقادير الفول الإسكندراني
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- كوب من الفول المدمس.
- نصف ملعقة كبيرة من الطحينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل السود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد وثمرة واحدة من البصل صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ثمرة من الطماطم صغيرة الحجم.
طريقة تحضير الفول الإسكندراني
- نقوم بتقشير كلاً من البصل والطماطم.
- يتم غسل الفول المدمس بالماء بشكل جيد وينقع في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ساعتين.
- في إناء عميق يتم إضافة العدس والفول بعد تصفيته.
- يتم إضافة للإناء السابق كلاً من الطماطم والبصل ويترك هذا الخليط على نار هادئة لمدة 8 ساعات حتى تمام النضج.
- تُغسل الطماطم والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- كذلك يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
- نستخدم الشوكة ونهرس الفول ونضيف إليه الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الحار.
- نضع على الوجه نصف ملعقة من الطحينة وزيت الزيتون.
- نزين طبق الفول الإسكندراني بالقليل من مكعبات الطماطم المقطعة والفلفل والبصل وعصير الليمون.
تزيين طبق الفول
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثمرة واحدة من الطماطم.
- ليمونة صغيرة الحجم.
- بصلة صغيرة الحجم.
- نصف ثمرة من الفلفل الأخضر.
فوائد الفول للصحة
- يساعد الفول على التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- كما أن الفول يحار أمراض السرطان.
- يساعد الفول على تقليل على نسبة من الكريسترول.
- لمن يريد تخفيض الوزن عليكم بتناول الفول لأنه غني بالألياف بدوره يساعد على الشعور بالشبع.
- من أهم خصائص الفول فهو يقوي العظام.
- كما يساعد الفول على امتصاص الحديد وبدوره يعمل على إنتاج الكولاجين.