الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت وصفة سهلة وسريعة، يعد الفطير المشلتت واحد من أكثر وصفات المعجنات التي يشتهر بها المجتمع المصري وينال إعجاب الكثير من الأشخاص داخل وخارج مصر، رغم أنه يحتوي على مجموعة من المكونات السهلة والمتوفرة بكل بيت، ويمكن عمله بطريقة سهلة ومبسطة من خلال اتباع بعض الخطوات والتعليمات البسيطة والسهلة، من أجل الحصول على فطيرة طيبة وشهية، وهي أكلة يحبها الكبار والصغار أيضاً ويمكن تناولها بجانب العسل والقشطة والجبن أيضاً، ويحتوي على سعرات عالية نتيجة احتوائه على الدقيق الأبيض وكمية كبيرة من السمن أو الزبدة التي تجعلها أكثر مناسبة لفصل الشتاء.

مقادير الفطير المشلتت

  • كيلو دقيق.
  • ماء للعجن.
  • رشة ملح.
  • رشة سكر.
  • كوب من الزبدة أو السمن سبق إذابتها.
  • بيضة مخفوقة.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

  • نقوم بخلط الدقيق مع الماء والملح والسكر، ثم نقوم بعجن الخليط بشكل جيد ومستمر لعدة دقائق حتى يتم الحصول على عجينة سهلة التشكيل والفرد.
  • ثم بعد ذالك نقوم بتقسيم العجين إلى ثلاث كور متفاوتة الحجم من الأكبر إلى الأصغر.
  • ندهن كرات العجين بالزيت ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونتركها لتستريح ساعة.
  • يتم فرد العجينة الأصغر حجماً بواسطة اليد أو أداة فرد العجين حتى تصبح شفافة، وبعد ذلك يتم دهن العجين المفرود بالزبدة وتطبيقها على أربع مثل المنديل ودهن العجين بعد كل تطبيقه.
  • يتم تكرار الخطوات السابقة مع كرة العجين الأكبر حجماً ووضع الفطيرة الصغيرة بداخلها ثم تطبيقها مرة أخرى.
  • الخطوة الأخيرة تتم عن طريق فرد كرة العجين الثالثة وتكون أكثر سمك ويت دهنها بالزيت ثم نضع العجين السابق طيه داخلها ثم نطبقها كما في الخطوات السابقة.
  • نترك العجين مرة أخرى في الطبق المدهون ونتركها لتستريح مره أخرى لمدة ربع ساعة.
  • نحضر صينية للتسوية ونضع الفطيرة بها ونقوم بفردها باستخدام الأيدي ثم نضعها داخل الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة مرتفعة.
  • يتم إخراجها وندهن الوجه باستخدام البيض المخفوق مع الزبدة ونتركها في الشواية لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه.
  • الكمية تكفي لعمل ثلاث فطائر.
مواضيع ذات صلة