موسوعة عربية شاملة

طريقة عمل الديك الرومي بالخضار في الفرن

طريقة عمل الديك الرومي بالخضار في الفرن

اليوم من مطبخ التكية سوف نقدم لكم طريقة عمل الديك الرومي بالخضار في الفرن بشكل سهل وجميل الديك الرومي الذى تشاهديه فقط على التلزيزنن يمكنك الان تحضيره وبخطوات بسيطة سوف تحصلي في النهاية على ألذ ديك رومي تبهري به أسرتك وضيوفك .

عمل الديك الرومي بالخضار في الفرن

الديك الرومي في الفرن
الديك الرومي في الفرن

المكونات اللازمة :

ديك رومي

٥ بطاطس متوسطة الحجم

٥ فلفل رومي أصفر كبير أو فلفل أحمر أو اخضر

٧ جزرات كبيرة الحجم

١٤ بصلة متوسطة الحجم وذلك علي حسب وزن الديك الرومي

 ٢ كيس بسلة متوسطة الحجم

مقادير التتبيلة :
المقادير التاليه كلها ملاعق صغيرة
٦ ملاعق ملح
٦ ملاعق فلفل أسمر
٤ ملعقة قرفة
٢ ملعقة بردقوش
١٥ حبة قرنفل صحيح
ملعقة قرنفل مطحون
٢ ملعقة بصل مجفف
٦ ملاعق روزماري أكليل الجبل
٣ ملاعق كمون حبات صحيحة
 لتزين الديك و إكسابة لون أحمر مع طعم لذيذ :
٥ ملاعق عسل كبيرة
٥ ملاعق صلصة كبيرة

4

طريقة التحضير :

أغسلي الديك أولا بمياه بارده جيدا ثم قومي بملئ الحوض مياه وانقعي الديك فيه لمدة خمسة دقائق مع فركة جيدا بالماء وخاصة من الداخل
ثم أغسليه بزجاجة الخل من الخارج و الداخل مع الحرص على فرك الجلد جيدا بالخل لأزالة كل روائح السيئة من الديك حيث ان له رائحة مميزة ستغطي على طعم الأكل إن لم تغسليه جيدا
٣-  قومي بفرك الديك بالملح جيدا من الداخل والخارج واتركيه بملحه لمدة عشرة دقائق على الأقل قبل الشطف وبعدها أشطفية و الان أصبح جاهز للخلطة
٤- اتركي الديك ليصفي الماء الذي به جيدا قبل تحضير الخلطة
نقوم بفرم البصل جيدا في الكبة حيث كلما كان البصل مفروماً اكثر لدرجة وجود عصير البصل كان هذا أفضل لطعم التتبيله مع الديك الرومي
نضع كمية الملح و التوابل الموضحة لك في المقادير على البصل وهي
٦ ملاعق ملح
٦ ملاعق فلفل أسمر
٤ ملعقة قرفة
٢ ملعقة بردقوش
١٥ حبة قرنفل صحيح
ملعقة قرنفل مطحون
٢ ملعقة بصل مجفف
٦ ملاعق روزماري
٣ ملاعق كمون
٣- ثم قلبي الخليط جيدا وهكذا أصبحت خلطة الديك الرومي جاهزة
بعد أن تتأكدي من أن الديك الرومي صفي كل المياه التي به ضعيه على صنية أكبر منه حجما حتى تتحكمي في الحشو جيدا
نقوم بوضع بعض من الخلطة داخل الديك الرومي مع محاولة تفريخ مساحة بين الجلد واللحم بدون قطع الجلد لتضغي بها قليل من الخلطة حتي يتشرب الديك كله من الخلطة ويصبح طعمة ألذ
قومي بتغطية الديك بباقي الخلطة المتوفره لديك بعد حشوه من الداخل
غطي الديك بكيس كبير وأحكمي الغلق وكلما زادت مدة تركه في الخلطة كلما كان هذا أفضل بالتأكيد للطعم النهائي له يمكنك أن تبيتي الديك ليلة في الخلطة ولكن مع ملاحظة وضعة في الثلاجة حتي لا يفسد أو يتسبب ذلك في رائحة سيئة له .
ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع البطاطس على شكل مكعبات متوسطة الحجم لكي يكون الشكل النهائي للوصفة عند تقديمها أفضل ولكن هذا لا يمنع إن تقطيعها على شكل حلقات كما تفعلي في صنية البطاطس إن كنتي تحبي هذا وأيضا نقطع باقي الخضار بهذا الشكل
ضغي الـ ٥ ملاعق عسل على الـ ٥ ملاعق صلصة و قلبي المزيج جيداً
بعد ترك الديك في التتبيله المدة المحددة إنزعي الكيس عنه و إبدأي في توزيع الخليط السابقة على كل جوانب الديك لا تنسي إى جزء منه
ثم  أسكبي بعض من الخليط على التتبيله و أكملي دهن الديك بالخليط كله
غلفي الديك جيدا بالورق الفويل و من الأفضل أن تغلفيه مرتين لتحكمي الغلق عليه فيكون السواء جيدا في الفرن
ثم ضعي الديك على صينية كبيرة ثم ضعي الديك في الفرن واتركية حتي ينضج
بعد إن ينضج الديك الرومي نقوم بوضع الخضار ثم إعادة الديك مرة أخرى إلى الفرن ثم أخرجي الديك من الفرن ستلاحظي كمية كبيرة من الدهن في أسفل الصنية و كذلك الماء فكل ذلك طبيعي بعد سواء الديكثم إنقلي الديك إلى صنية أخرى نظيفةثم ضيفي تشكيلة الخضروات التي قمنا بتحضيرها على الديك و بجانبه وفي أطراف الصنية ثم أسقي الصنية ببعض من الصوص الذي وجديته في الصنية الأولى بعد خروج الديك من الفرن ادخلي الديك مرة أخرى في الفرن و اتركية مدة نصف ساعة فقط أخرى ثم أخريجة و أستمتعي به .

وبالهنا والعافية

0turkey grapes

 الديك الرومي بالخضار في الفرن

قد يعجبك ايضا