وصفة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة الشهي، تُعد عجينة الجلاش هي من أشهر الأطباق والتي من خلالها يمكن الحصول على الكثير من الأطباق المختلفة في المذاق فهي يمكن أن يتم استخدامها كحلويات بالإضافة إلى استخدامها كنوع من الوجبات الرئيسية في الغذاء أو العشاء، كما يفضل تناولها في العزائم والمناسبات السعيدة والرحلات، والبعض من الناس يفضلون تحضير عجينة الجلاش بدلاً من شرائها من المحلات، ولكن وصفتنا اليوم هي سهلة وبسيطة وبإتباع بعض الخطوات السهلة سوف نتمكن من الحصول على ألذ طبق من الجلاش باللحمة المفرومة.
مقادير الجلاش باللحمة المفرومة
- نصف كيلو جرام من عجينة الجلاش (عجينة الفلو).
- كوب واحد من الزبدة المذابة.
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- عدد ثمرة واحدة من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- رشه من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- عدد 2 ورقة من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة من الزيت.
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة
- نضع إناء على النار والذي يُضاف فيه كلاُ من الزيت والبصل المقطع إلى قطع صغيرة مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة الحرارة.
- عندما يصل البصل إلى اللون الذهبي الداكن نضيف الطماطم حتى تذبل.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم، والبهارات، الفلفل الأسود، الملح، ورق الغار، معجون الطماطم.
- يتم تقليب المكونات السابقة حتى التجانس التام للمكونات.
- تترك اللحم حتى تمام النضج ويجف منها السوائل الناتجة عن إضافة هذه المكونات.
- تطفئ النار بعد الحصول على النضج وتترك جانبا لكي يبرد الخليط قليلاً.
- نفرد ورقة من الجلاش في الصينية وتدهن بالزبدة الذائبة من خلال استعمال فرشاة الدهن.
- حيث نضع نصف كمية العجين وما بين كل طبقة وأخرى ندهن الزبدة.
- عندما نصل إلى نصف كمية عجينة الجلاش نضع خليط اللحم المكون مسبقا
ثم نأخذ باقي كمية الجلاش ونقوم برصها فوق بعضه البعض على وجه الخليط وبينهما تدهن كل ورقة بالزبدة المذابة. - بع ذلك تدهن وجه الصينية بالبيضة المخفقة باستخدام الفرشاة.
- تقطع الصينية على شكل مربعات وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- عندما يصبح لون الوجه ذهبي يتم إخراجها من الفرن.
- تقطع مرة ثانية على نفس التقطيع السابق.
- ترص قطع الجلاش في أطباق التقديم وتقدم مع السلطة.
ملحوظة
- يمكن إضافة القرفة حسب الرغبة.