الأقاشي

الأقاشي هو أحد من الأطباق الشعبية التي تميز الشعب السوداني حيث يتكون طبق الأقاشي من اللحم خالي العظم من خلال استخدام عظم اللحم كتتبيله بعد الطحن مع إضافة بعض البهارات إليه، ويضاف الفول السوداني المطحون لكي يثبت اللحم في الأسياخ ويشوى على نار متوسطة درجة الحرارة حتى تمام النضج ونحن اليوم سنتعرف على خطوات مهمة للحصول على ألذ طبق أقاشي ينال إعجاب كل من يتذوقه،وجبة اقاشي هي وجبة معروفة وهي وجبة شعبيىة تجذب الشباب لأنهم يعتقدون بانها تعطي القوة للجسم فهي مصدر الطاقة والحيوية لهم.

مقادير تحضير الأقاشي

  • نصف كيلو من اللحم الفلتو.
  • توابل مختلفة مكونة من الزنجبيل، الفلفل الأسود،قرفة،كزبرة، كمون.
  • فول سوداني مطحون.
  • بقسماط مطحون.
  • زيت.
  • ملح وشطة.

طريقة تحضير الأقاشي

  1. نقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة سُمك نصف سم.
  2. بعد ذلك نقوم بخلط كلاً من الفول السوداني المطحون مع البقسماط، ونضيف الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، الملح والشطة.
  3. يتم تتبيل اللحم بهذه البهارات مع مراعاة الضغط عليها باستخدام اليد وتترك قليلا حتى يمتص اللحم طعم هذه البهارات.
  4. نضيف القليل من الزيت على الخليط السابق.
  5. يتم رص شرائح الاقاشي على أسياخ الشواء لمدة ربع ساعة وفي خلال هذه الفترة تقلب على الوجهين.
  6. تقدم الأقاشي في طبق التقديم مع الخبز او الارز او المعكرونة او كما يفضل تناوله.
  7. يمكن طهي الأقاشي في الفرن بدلاً من استخدام الشواية.
  8. نحضر صينية متوسطة الحجم وتدهن بالقليل من الزيت وترص بداخلها شرائح الأقاشي.
  9. ينثر القليل من الزيت على الوجه ثم تدخل إلى الفرن.
  10. يجب تقليب الأقاشي على الوجهين أثناء النضج.
مواضيع ذات صلة

أترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.