شوربة الخضار الإيطالية هي أحد أنواع الأطباق الصحية التي تتميز بالطعم الشهي واللذيذ، ويتميز هذا الطبق بأنه غني بألياف غذائية، وشوربة الخضار من أفضل الأطباق الصحية التي يجب أن يتم تحضيرها للأطفال للاستفادة من فوائدها، لأنها تحتوي على عدة أنواع من الخضروات، وينصح الأطباء السيدة الحامل بتناول شوربة الخضار في فترة الحمل لأن شوربة الخضار من أهم المكملات الغذائية التي تحتاج لها السيدة الحامل.
شوربة الخضار من الوصفات التي يُنصح بتحضيرها للأطفال، ومن هنا فمن الضروري أن تقوم الأم بتحضيرها وإعدادها لأطفالها وبعد الإعداد تقوم الأم بطحن وفرم الشوربة في الخلاط الكهربائي لكي تصبح سائل مُتماسك ولين حتى يستطيع الطفل تناولها، ومن أهم الفوائد التي أثبتتها الدراسات لشوربة الخضار أنها تساهم في تقليل احتماليه التعرض لأمراض القلب والسكتة الدماغية، كما أناه تساعد في تقليل نسبة ارتفاع ضغط الدم، وشوربة الخضار تعمل زيادة الإحساس بالسعادة والراحة النفسية وتعمل على تهدئة الأعصاب، لذلك فهي يتم تحضيرها في كل البلاد بلا استثناء، واليوم نقدم طريقة عمل شوربة الخضار الإيطالية.
مقادير شوربة الخضار الإيطالية
- عدد 2 حبه كوسا.
- عدد 2 حبه جزر.
- عدد 1 حبه بطاطس متوسطة الحجم.
- مقدار 1 كوب فاصولياء.
- عدد 2 عود كرفس.
- عدد 2 عود بصل أخضر.
- مقدار نصف رأس بروكلي.
- مقدار رأس كامله خرشوف.
- عدد ذ ملعقة كبيره بقدونس مفروم.
- مقدار نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- مقدار ربع ملعقة فلفل أسود.
- مقدار ربع ملعقة ملح أبيض.
- مقدار 1 لتر مرقه لحمه.
طريقة تحضير شوربة الخضار الإيطالية
- قومي بتنظيف وغسل كل الخضروات تحت الماء.
- قومي بتقطيع البطاطس والجزر والكوسا غلي مكعبات متوسطة الحجم.
- قومي بوضع كمية من الماء في حلة متوسطه الحجم وضعيها على النار.
- ثم قومي بوضع مصفاه على الحلة وضعي فيها الكوسا والجزر والفاصولياء والبطاطس والبروكلي والكرفس حتى يتم سلقهم من خلال البخار وذلك حتى نحتفظ بالقيمة الغذائية للخضروات.
- قومي بوضع لتر مرقة اللحمة وضيفي له الملح والخرشوف والبصل الأخضر والزنجبيل المفروم حتى تتم تسوية الخرشوف.
- ثم قومي بوضع البطاطس على الخرشوف لتنضج معه.
- وبعد الغليان قومي بوضع الخضروات في مرقة اللحمة ليتم تسوية المكونات مع بعضها البعض.