زنجر الدجاج من الأكلات السريعة التي يتم تحضيرها وتقديمها في المطاعم والمحلات، ويرجع موطن ظهورها في الدول الغربية وخاصة أوروبا، وبعد أن حازت على إعجاب ورضا الجميع قد انتقلت إلي الدول العربية، وهناك مطاعم متخصصة في صُنع زنجر الدجاج وتقدمة بطرق مختلفة ومتعددة، وزنجر الفراخ له خلطة خاصة وتتبيله مميزة جعلته مميز ومختلف عن باقي أنواع الأكلات التي يتم تحضيرها بالدجاج، ويتمتع زنجر الدجاج بطبقة خارجية للتتبيله مميزة ومقرمشة وشهية، ونوضح لحضراتكم مقادير ومكونات وطريقة عمل زنجر الدجاج والتتبيلة الخاصة به.
مقادير زنجر الدجاج
- مقدار 1 كيلو من صدور الدجاج المخلية.
- عدد 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة خردل.
- مقدار 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد 1 ملعقة كبيرة نشا.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- عدد 1 بيضة.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة لبن بودر.
طريقة تحضير زنجر الدجاج
- نقوم بتنظيف صدور الفراخ وغسلها جيداً.
- ثم نقوم بتقطيعها إلي قطع متوسطه الحجم.
- نقوم بإحضار طبق ونضيف فيه كل من الخردل والملح والفلفل الأحمر ونقلبهم.
- نقوم بوضع قطع الفراخ في هذه التتبيلة ونقلبها جيداً.
- نقوم بوضع الفراخ المتبلة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تتجانس مكونات التتبيلة مع الفراخ.
- لتحضير التتبيلة المقرمشة، نقوم بخلط كل من الدقيق والبيكنج بودر والنشا واللبن لبودر ورشه ملح ونقلبهم.
- نقوم بخفق بيضة في طبق أخر.
- نقوم بإخراج الدجاج المتبل من الثلاجة.
- نقوم بوضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قلاية ونقوم بتسخينها.
- نقوم بأخذ كل قطعه من الدجاج المتبل ونضعها في البيضة ثم في الدقيق والنشا ونغمرها بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضعها في الزيت الساخن ونتركها.
- عندما يتحول لون الدجاج إلي اللون البني نقوم بإخراجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لكى نتخلص من الزيت الزائد فيها.
- بعد ذلك نقوم بإحضار خبز الفينو ونقوم بوضع شريحة من الجبنة النوع حسب الرغبة الشخصية.
- ثم نضيف ورقه من الخص.
- ونضيف قطعة دجاج الزنجر.
- ثم نضيف لها ملعقة من المايونيز والكاتشب.
