موسوعة عربية شاملة

رقاق بالخضار

طريقة عمل رقاق بالخضار وهو نوع من أنوع الخبز البدوي وهو قد إنتشر في البلاد العربية وهو يخبز الدقيق مع الماء والملح ويتم رق العجين على شكل دائري كبير وقد يصل قطره إلي أكثر من متر ويتكون من طبقة واحدة رقيقة ثم بعدها يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة وتسمى الصاج كما أنه يتميز بسهولة هضمه وطعمه المميز ويحشو الرقاق بحشوات مختلفة ومتنوعة واليوم سنتعرف على طريقة الرقاق بالخضار .

المقادير

  • عجينة رقاق.
  • ¼ كوب ذرة.
  • 2 بصل أخضر مفروم.
  • جزر مفروم رفيع.
  • ½ حبة فليفلة مفرومة.
  • 100 غ ملفوف مفروم رفيع.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • رشة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. نسخن ملعقة الزيت في وعاء على النار.
  2. وبعدها نضيف كل الخضروات بالوعاء على النار.
  3. ثم قومي بالتقليب حتى تذبل جميع المكونات.
  4. ونضيف الملح، السكر والصويا صوص، وقومي بالتقليب.
  5. مع ترك الوعاء على النار حتى تمام النضج.
  6. بعد النضج نرفع الوعاء من على النار وإتركيه حتى يبرد.
  7. ثم نفرد الرقاق ونحشوه بالحشو السابق ويلف على شكل اسطوانة.
  8. وبعدها نضع الزيت في الطاسة ويسخن.
  9. ونقوم بقلي الرقاق في الزيت الساخن حتى نحصل على اللون الذهبي المميز.
  10. ونخرجهم ممن الزيت على ورق المناديل ويقدم وهو ساخن في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

وصفات أخرى

قد يعجبك ايضا