دجاج كانتون الصيني من الأطباق الجديد التي تجمع بين المطبخ الإيطالي والمطبخ الصيني، وحاز هذا الطبق على إعجاب الكثير من المتذوقين، كما يعتبر دجاج كانتون الصيني مليء بالفوائد الغذائية بسبب تكونه من الخضروات والدجاج، وسنشرح طريقة عمله بالتفصيل.
مقادير دجاج كانتون
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج.
- عدد 1 حبه من الجزر.
- عدد 1 قرن فلفل أخضر.
- عدد 1 قرن فلفل أصفر.
- عدد 1 قرن فلفل أحمر.
- مقدار ربع كوب من البقدونس.
- عدد 1 بصلة متوسطة الحجم.
- مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- عصير 1 ليمونه.
- عدد 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار 2 كوب من الأرز الصيني المطبوخ.
مقادير عمل صوص الدجاج:
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- مقدار 1 كوب من الماء مع ملعقة النشا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
طريقة تحضير دجاج كانتون
- نقوم بتنظيف صدور الدجاج بالزيت والخل والملح والليمون ونخليها من الدهون الزائدة والعظم ونقطعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- نترك الدجاج منقوع في التوابل لمدة عشرة دقائق.
- ثم نقوم بغسل الدجاج من التوابل ونصفيه جيداً ونضيف له الدقيق مع القليل من الملح وبهارات الدجاج والبابريكا والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه القليل من الزيت ونسخنه ونضيف له قطع الدجاج ونقلبها على نار عالية وبعد مرور أربع دقائق نترك الدجاج على نار هادئة حتى تستوي بشكل جيد.
- ثم نقوم بتصفية الدجاج بعد التسوية على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد فيها بسبب التشويح.
- ثم نقوم بتقطيع الخضروات إلي مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه القليل من الزيت ونسخنه ونضيف له قطع الخضروات وهي الفلفل الألوان والجزر والبصل والزنجبيل المطحون ونقلبهم جيداً.
- ثم نقوم بإضافة مكعبات الدجاج على الخضروات ونتركهم على نار هادئة.
- لتحضير الصلصة نقوم بمزج كل من الخل والنشا والسكر والصويا صوص والكاتشب ونقلب جيداً.
- نضيف الصلصة إلي الخضروات والدجاج ونقلب.
- ثم نضيف كوب الماء الممزوج بالنشا للمكونات ونقلبهم حتى يصبح الخليط كثيف.
- نقوم بإحضار طبق للتقديم ونضع فيه الأرز الصيني المطبوخ ونصب فوقة الدجاج.
