طريقة عمل خبز الشباتي بالبطاطس وهو الغذاء الرئيسي في الشرق الأوسط وأوروبا والثقافات الهندية وشمال افريقيا كما يتكون الخبز دائما من طحين (القمح أو الذرة أو الشعير) والماء، والملح والخميرة غالباً وقد يحتوي الخبز أيضا على بعض السكر والفواكه والتوابل مثل الزبيب واليقطين والموز والخضروات (مثل البصل) والمكسرات كما أن هناك طرق كثيرة لإعداد الخبز تختلف من مجتمع إلي آخر في أجزاء كثيرة من العالم يصنع الناس الخبز بالطريقة اليدوية تماما كما كان يصنع الخبازون القدامى أما في الدول الصناعية فإن معظم عمليات صنع الخبز في المخابز التجارية تتم بوساطة الآلات والخبز هو طعام لذيذ وشهي وله أنواع وأشكال ونكهات مختلفة كما يعد الخبز هو غذاء هيدركربوني هام وهو غذاء ممتاز وللخبز قيمة غذائية هامة فكل مئة جرام منه تعطي 279 كالوري والخبز الجاف الخفيف أفضل أنواع الخبز من حيث قابلية الهضم واستخراج النخالة من الدقيق يفقد رغيف الخبز الفيتامينات الموجودة في قشرة حبة القمح لهذا الخبز الأسمر الذي لم تستخرج النخالة منه أكثر فائدة من الخبز الأبيض الذي اُستخرج النخالة منه إلا بنسبة مئوية بسيطة وسنتعرف اليوم على وصفة عمل خبز الشباتي بالبطاطس .
المقادير
- كوب بطاطس مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
- 2 كوب طحين.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب زيت للتحمير.
طريقة التحضير
- قومي بخلط البطاطس، الملح، الفلفل، الكركم، البقدونس و 3 ملعقة كبيرة زيت في وعاء، اخلطيهم جيداً.
- وبعدها ضيفي الطحين بشكل تدريجي وأعجني حتى تحصلي على قوام مناسب.
- انقلي العجينة إلي وعاء مدهون بالزيت مع تركه لمدة 10 دقائق.
- وسخني مقلاة غير لاصقة على النار.
- ثم بعدها قسمي العجين إلي كرات بحجم حبة الليمون وإفرديها بالشوبك على سطح عمل مرشوش بالطحين.
- اقلي الشباتي بملعقة صغيرة من الزيت لكل رغيف، وإقلي الخبز على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.
- وقومي بدهن الخبز بالزبدة فور رفعه من المقلاة.
- مع تكرار هذه العملية حتى إنتهاء الكمية.