طريقة عمل حلاوة الطحين وهي أكلة من المطبخ العراقي حيث يتميز المطبخ العراقي بأنه يقدم العديد من الوصفات الشهية ومن ضمن الحلويات الشهية حلوى الدولمة , حلوة المتن والحلوى الشهيرة حلاوة الطحين وهي تحتوي على الكثر من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان وهي مصدر فعال للطاقة حيث تبث النشاط في جسم الإنسان .
مقادير حلاوة الطحين
- 3 كوب طحين أسمر.
- كوب زبدة نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- مقادير القطر: رشة زعفران.
- واحد و نصف كوب سكر3 كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- للتزيين : كمية من أنصاف اللوز مقلية بالسمنة.
طريقة تحضير حلاوة الطحين
- في البداية نقوم بإذابة السكر في الماء على نار هادئة مع تركة لمدة عشر دقائق.
- ثم نرفعه من على النار ونضيف الزعفران وعصير الليمون مع التقليب ونتركه جانباً.
- وبعدها نقوم بإذابة الزبدة في مقلاه ويقلى اللوز حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف الطحين على عدة مرات مع السمن والتقليب المستمر على نار هادئة حتى يتحمر.
- ثم بعدها يضاف الهيل المطحون.
- ويرفع من على النار ويضاف إليه القطر البارد مع التقليب المستمر.
- مع إعادنها مرة اخرى على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يتماسك الخليط والحصول على القوام المناسب.
- ثم تصب في صينية مع تسوية سطحها.
- ونقوم بتزيين الوجه باللوز عندما تبرد.