طريقة عمل حلاوة السميد وهي أكلة جزائرية تقدم في المناسبات وبشكل خاص للأحتفال بوصول فصل الربيع ولكن يمكن تقديمها في أي وقت ويجوز أن ترافقها المشروبات المختلفة مثل الشاي بالنعناع والقهوة، أو الحليب كما يعد السميد هو أحد منتجات القمح المستخدمة في صنع العجين بشكل رئيسي كما يدخل في صنع الحلويات وبعض الأطعمة الأخرى مثل: ليالي لبنان، وكرات الشوكولاتة، ومعمول السميد والبسبوسة، ويحتوي السميد على السعرات الحرارية، والكربوهيدرات والبروتينات، وللسميد نوعان، هما الناعم، والخشن، ومن أنواع الحلويات التي يدخل في إعدادها هي حلاوة السميد واليوم سنتعرف على طريقة حلاوة السميد الشهية .
المقادير
- 1 كوب سميد.
- ¼ كوب شرائح لوز.
- ¼ كوب + 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ½ كوب لوز مطحون.
- ¼2 كوب حليب سائل.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ¾ كوب سكر.
- حفنة زعفران.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الزعفران والحليب في إناء على النار حتى يغلي ثم إرفعيه من على النار وإتركيه جانباً.
- وبعدها ضعي السميد في قدر على نار متوسطة وضيفي اللوز المطحون مع التقليب لمدة 4 دقائق.
- ثم أخفضي النار وضيفي السمن مع التقليب بسرعة.
- ثم ضيفي الهيل المطحون مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة.
- وبعد ذلك ضيفي شرائح اللوز وقلبي برفق حتى لا تنكسر.
- وبعدها إرفعي القدر من على النار واضيفي الحليب تدريجياً وبحرص مع التقليب.
- وبعدها أعيدي القدر على النار مع تقليب الحلاوة ثم ضيفي السكر وقلبي حتى يتم إمتصاص الحليب بالكامل.
- وإرفعي القدر من على النار واتركيه ليهدأ لمدة 10 دقائق، ضعي الحلاوة في قالب صغير ثم اقلبيه وقدميه وهو ساخن وبالهنا والشفا.