طريقة عمل حلاوة الجبن بالفستق وهي حلوى يشتهر بها المطبخ السوري وتشتهر بصناعتها مدينة تسمى حماة منذ سنين كثيرة مضت ويتم تصدير حلاوة الجبن إلي خارج سوريا وهي حلوى لذيذة الطعم وهي مكونة من الجبن، السميد، السكر، ماء الزهر وتقدم إما أن تكون محشية بالقشطة أو بدون القشطة ويتم تزينها بالآيس كريم والمكسرات وهي هدية مميزة لمن يزو سوريا حيث يمكن للزائر أخذها معه ليفرح به أقاربه حيث هي طبق مميز ولا يمكن مقاومه طعمها اللذيذة واليوم سنتعرف على ما هي خطوات عمل حلاوة الجبن بالفستق .
المقادير
- 150 غ سميد.
- ¾ كوب ماء.
- 400 غ جبن موزاريلا.
- ¼ كوب ماء ورد.
- مقادير الحشو : 250 غ جبن ريكوتا.
- 250 ع جبن ماسكاربوني.
- مقادير الشراب : 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- فستق مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير شراب العسل حيث يضاف السكر والماء وبعد الغليان يضاف الليمون ويترك قليلاً ثم يرفع من على النار.
- ثم بعدها نقوم بتوزيع شراب العسل في بعد ما يبرد في قي صنيتين.
- ثم بعدها نخفق كلاً من الجبن الريكوتا مع الجبن الماسكاربوني بشكل جيد.
- ثم نقطع الجبن الموتزريلا.
- ثم ضعي السميد قي مقلاة غير لاصقة على النار وحمصيه لمدة 4 دقائق، حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه.
- اضيفي الجبن الموزاريلا مع التقليب ثم اضيفي الماء وماء الورد، وقلبي جيداً حتى تصبح العجينة مجمدة وإرفعيها من على النار.
- ثم بعدها نقوم بتقسيم العجينة إلي نصفين، ثم نفرد كل نصف في الصينية التي سبق ووضعنا بها الشراب البارد.
- وقسمي مقدار الحشو إلي نصفين، ضعي الحشو في كل صينية فوق العجين.
- وبعدها نقوم بلف العجينة على نفسها مثل السويس رول.
- قطعيها إلي قطع صغيرة، ورشي عليها الفستق وضيفي عليها المزيد من الشراب البارد.
- وقدميها بالهنا والشفا.