بيتزا الدجاج من الأكلات التي يرجع أصلها إلي المطبخ الإيطالي، وانتشرت البيتزا بعد ذلك في جميع الدول العربية والشرقية، ويتم تحضير البيتزا بالعديد من الحشوات والأطعمة ما بين اللحوم والدجاج والجبن والسي فوود وغيرها، واليوم سنقدم و مقادير وطريقة عمل البيتزا بالدجاج.
مقادير بيتزا الدجاج
- عدد 4 من صدور الفراخ المخلية.
- مقدار 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- مقدار كوب وربع حليب سائل.
- عدد 5 حبات طماطم.
- عدد 2 بصلة كبيرة الحجم.
- عدد 8 فصوص ثوم مفروم.
- عدد 2 ورقة ريحان.
- عد 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- عدد 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- رشه من الملح.
- رشه من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف بودرة.
- عدد 2 قرن فلفل أخضر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- عدد 2 كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
- عدد 2 كوب من الجبنة القشقوان المبشورة.
- عدد 2 كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
- مقدار نصف كوب ماء.
طريقة تحضير بيتزا الدجاج
لتحضير عجينة البيتزا:
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه كل من الزبدة والحليب وكل منهما يكون بدرجة حرارة الغرفة وضيفي معهم ملعقة واحدة من السكر والخميرة الفورية وقلبي المكونات جيداً.
- ثم نقوم بتغطية الخليط ونضعها في مكان مُظلم لمدة لا تقل عن عشرة دقائق حنى تختمر المكونات بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضع رشه ملح ونضيف الدقيق بشكل تدريجي غلي المكونات السابقة ونقلبها جيداُ ونتركها لمدة خمسة دقائق مع التغطية الجيدة حتى تُصبح العجينة مطاطية ونتركها في نفس المكان الدافئ والمُظلم.
لتحضير صلصة البيتزا:
- نقوم بفرم كل من البصل والطماطم وفصوص الثوم.
- ثم نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار ونضيف له البصل المفروم والقليل من الملح ونقلب.
- عندما يتم تدبيل البصل نضيف له الثوم المفروم لمدة دقيقتان.
- ثم نضيف الطماطم مع رشه ملح والفلفل الأسود والسكر ونقلب جيداً على نار هادئة حتى تندمج المكونات.
- ثم نضيف الزعتر والريحان البودرة إلي المكونات وعصير نصف الليمونه ونقلب المكونات لمدة دقائق حتى تتحول لصوص متماسك.
لتحضير الدجاج للبيتزا:
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج على شكل شرائح متساوية.
- ثم نقوم بوضع القليل من الزيت في طاسة ونضع فيها الفراخ ونقلبها جيداً حتى تتشوح.
- ثم نضيف لها فص ثوم مفروم والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- عندما تنضج نتركها لكي تبرد.
لتحضير البيتزا:
- نقوم بتشغيل الفرن.
- نقوم بإحضار صينية البيتزا ونضع فيها العجينة ونفردها.
- نقوم بوضع صلصة البيتزا وفوقها حشوة الدجاج وعليها قطع الفلفل الدائرية.
- ندخلها الفرن في الوسط حتى لا تحترق لمدة عشرة دقائق.
- نقوم بإخراجها ونضع الجبن المبشورة على الوش وندخلها الفرن لتذوب الجبنة.