بلح الشام

بلح الشام هو حلوى من أطعم أنواع الحلويات التي ظهرت في بلاد الشام، وبشكل خاص أثناء الحكم العثماني للبلاد وقتها، وفي هذا الوقت قام الشاميين بصنع عجينة خفيفة وهشه وشكلوها على شكل صوابع وضعوها في الزيت ومن ثم العسل أو الشربات، ومن هنا قاموا بتسميتها باسم بلح الشام، وبعد ذلك قد انتقلت إلي باقي الدول العربية، ولكن من الضروري أن لا نتناول كميات كبيرة من بلح الشام لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية جداً، كما أنه غني بالبروتين، وننصح الأشخاص اللذين يتبعون الرجيم أو نظام غذائي خاص لفقدان وزنهم أن لا يتناولون كمية كبيرة من بلح الشام لأن الإفراط في تناوله يؤدي إلي زيادة الوزن بشكل ملحوظ.

مقادير بلح الشام

  • مقدار 1 كوب دقيق أبيض.
  • مقدار كوب إلا ربع ماء.
  • مقدار ربع كوب زيت نباتي.
  • عدد 4 بيضات.
  • مقدار ربع ملعقة كبيرة نشا.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة بودرة هيل.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة زعفران.
  • القليل من صبغة الزعفران.
  • القليل من الملح.
  • مقدار كوب من الشربات البارد.

طريقة تحضير بلح الشام

  1. نقوم بتحضير طبق عميق ونضع فيه الدقيق والملح والهيل والنشا ونقلبه جيداً.
  2. نقوم بإحضار حلة صغيرة الحجم ونضعها على النار ونضع فيها كل من الزيت والزعفران والماء ونترك المكونات حتى تغلي.
  3. نقوم بإضافة خليط الدقيق على خليط الزيت والزعفران ونقلب بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  4. نقوم بتحضير آلة العجين ونضع فيها العجينة ونقلبها، وإذا لم توجد آلة العجن نضع العجينة في وعاء ونقوم بتقليب العجينة بشكل بطئ بواسط اليدين.
  5. ثم نقوم بترك العجينة حتى تبرد وترتاح.
  6. بعد ذلك نقوم بوضع البيض المخفف بشكل تدريجي ونقلب حتى تذوب مع العجينة.
  7. نقوم بإحضار كيس الحلويات أو كيس الكريمة.
  8. نقوم بوضع العجينة في الكيس.
  9. ثم نبدأ بتشكيل العجينة على شكل صوابع.
  10. ثم نقوم بتحضير طبق مسطح ونبدأ نضع عليه صوابع بلح الشام.
  11. نقوم بوضع العجينة في الثلاجة حتى ترتاح وتتماسك.
  12. نقوم بتحضير القلاية ونضع فيها كمية وفيرة من زيت القلي.
  13. نقوم بوضع صوابع بلح الشام في الزيت ونقلبه ونتركه حتى ينضج.
  14. نقوم بتصفية بلح الشام من الزيت ونضعه في الشربات المُحضر.
مواضيع ذات صلة

أترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.