موسوعة عربية شاملة

بط محشي فريك

يعتبر البط من أفضل الأكلات لدى البعض وخاصتاً البط الذي يتم حشوة بالفريك وتقديمه للعائلة أو للضيوف، وذلك فهو يعتبر من أهم الأطباق التي تقدم على السفرة المصرية وفي الخليج العربي لأنه من أشهر الوصفات العربية، ويتم تقديمه في العزومات والموائد الشهيرة لدي البعض، وبذلك فهو يعطي الشخص الذي يتناوله قدر من الطاقة وذلك فالفريك من الحبوب الذي يتم تناولها في حشو الكثير من الطيور وتقديمها على جميع الموائد.

المقادير

  • 1 بطة.
  • كوب ونصف فريك مغسول جيداً.
  • 1 ملعقة صلصة طماطم.
  • نصف ملعقة سمن.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة زيت.
  • 1 ملعقة مربي مشمش مصفاه جيداً.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
  • وحدات من البطاطس المسلوقة.
  • فاكهة حسب رغبتك.

طريقة التحضير

  1. احضري البطة ونظفيها جيداً واغسليها وتبليها من الداخل بالملح والفلفل الاسود.
  2. شوحي كبدة البطة في ملعقة صغيرة سمن ثم تبليها بالملح والفلفل وقطعيها مكعبات صغيرة عندما تبرد.
  3. اقلي البصلة في ملعقة كبيرة سمن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم اضيفي الفريك المغسول وقلبيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  4. اضيفي قليل من الماء وصلصة الطماطم ثم تبلي الخليط وغطيه واتركيه على نار هادئة (مع رفع الغطاء من وقت لآخر).
  5. اضيفي القليل من الماء كلما احتاج الامر حتى يلين الفريك.
  6. ارفعي الفريك من على النار ثم اضيفي اليه مكعبات الكبدة واتركيه حتى يهدأ.
  7. احشي البطة بالحشو السابق وكتفيها واسلقيها في طنجرة مع إضافة بصلة لماء السلق، ملح، فلفل، حبهان، مستكة وورق لورا.
  8. ارفعي البطة من ماء السلق عندما تنضج حتى تبرد.
  9. لتحضير الصلصة للوجه: احضري وعاء صغير وضعي الزيت، مربى المشمش وصلصة الطماطم وعصير البرتقال وقلبيهم جيداً.
  10. احضري صينية مدهونة بالزيت وضعي البطة وادهنيها بالصلصة جيداً بحيث تغطيها تماماً وضعي معها بطاطس مسلوقة.
  11. ادخليها الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لون وردي ثم ضعيها في طبق التجميل وزينيها بالبطاطس وورق البقدونس والفواكه حسب رغبتك.

ملاحظات

من الممكن ان يحشي البط بالأرز بدلاً من الفريك.

قد يعجبك ايضا