بطاطس جراتان

بطاطس جراتان نوع من أنواع وطرق البطاطس، البطاطس لها طرق متعددة للطهي ويجتمع على حُبها وعشقها الجميع من الصغار للكبار، والبطاطس الجراتان يرجع أصلها للمطبخ الفرنسي، وسوف نشرح مقاديرها وطريقة طبخها.

مقادير بطاطس جراتان

  • مقدار نصف كيلو من البطاطس المسلوقة.
  • مقدار نصف كيلو من الدجاج.
  • عدد 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • عدد 3 بصلات شرائح.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • عدد 2 ورقة غار.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • مقدار 2 كوب وربع لبن حليب.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
  • مقدار ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • عدد 1 فص ثوم مفروم.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • مقدار 1 كوب من الجبنة البارميزان.
  • مقدار 1 كوب كريمة سائلة.

طريقة تحضير بطاطس جراتان

  1. نقوم بوضع الزبدة في وعاء ونسخنها.
  2. ثم نقوم بوضع الدقيق الأبيض ونقلبه مع الزبدة بشكل سريع ومستمر.
  3. ثم نقوم بوضع اللبن الحليب على الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر.
  4. ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض.
  5. ثم نضيف الكريمة السائلة للمكونات ونقلب.
  6. ثم نقوم بخلط الثوم المفروم والبقدونس للمكونات ونترك الصلصة البيضاء.
  7. نقوم بإحضار حلة صغيرة الحجم ونضيف فيها قطع الدجاج ونتبلها بالملح والثوم والهيل وورق الغار ونقلبهم على النار ونتركها حتى تنضُج جيداً.
  8. ثم نقوم بتصفية الدجاج جيداً ونبدأ بتقطيعه على شكل شرائح.
  9. ثم نقوم بوضع حلة عالنار ونضع فيها الزيت والبصلة المفرومة ونقلبها حتى يتم تدبيل البصلة.
  10. ثم نقوم بوضع الثوم مع البصل ونقلبه.
  11. بعد ذلك نبدأ بوضع الملح وشرائح الدجاج التي تم سلقها ونقلب على النار.
  12. نقوم بإحضار الصينية وندهنها بالزيت.
  13. ثم نقوم برص قطع البطاطس المسلوقة وعليها رشه من الملح والفلفل الأسود.
  14. ثم نقوم بوضع حشوة الدجاج والبصل.
  15. ثم نضع كمية الجبنة البارميزان ونرش البابريكا.
  16. ثم نضع نصف كمية البشاميل.
  17. ثم نضع باقي كمية البطاطس.
  18. ثم باقي كمية الصلصة البيضاء وعليها باقي كمية الجبنة البارميزان ورشة من البابريكا.
  19. نقوم بتشغيل الفرن.
  20. ندخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
  21. ثم نقوم بإخراج البطاطس من الفرن ونقطعها ونقدمها ساخنة في طبق التقديم وعليها رشه من البقدونس الأخضر المفروم.
مواضيع ذات صلة