طريقة عمل برياني الدجاج الهندي الذي يعتبر من اشهر الأكلات في الهند، ودائماً ما تُقدم في الحفلات والمناسبات، وتعتبر من الأكلات الشعبية، وتتميز بالطعم اللذيذ والنكهة الطيبة وبها فوائد صحية يحتاجها جسم الإنسان، ونقدم مقادير وطريقة عمل برياني الدجاج الهندي من خلال خطوات بسيطة.
مقادير برياني الدجاج الهندي
- عدد 1 دجاجة.
- مقدار 2 كوب من الأرز البسمتي.
- ماء ساخن.
- 4 فصوص من الثوم.
- عدد 2 حبة بصلة.
- مقدار كوب من الزيت.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من توابل بهارات البرياني.
- مقدار قطعة من الزنجبيل الأخضر مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- مكسرات أو بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير برياني الدجاج الهندي
- يجب غسل الدجاجة جيداً بالماء والخل ثم قطعيها على 4 قطع.
- احضري حلة مناسبة وضعي فيها الزيت على نار عالية.
- ثم حمري فيه قرن الفلفل الحار ووضيفي له البصل وقلبي حتى يذبل.
- ثم ضيفي له الزنجبيل والثوم المفروم وقلبي حتى يتحول إلى اللون الأشقر.
- ثم قومي بوضع قطع الدجاج وقلبيها جيداً حتى يتحمر لونها وينزل مائها.
- بعد ذلك ضيفي التوابل الهندية وقلبيها لمدة دقيقة حتى تتنكه به الدجاج.
- ضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن حتى ينضج الدجاج.
- في وعاء أخر ضعي فيه ماء ساخن واتركيه حتى يغلي.
- ضعي فيه الأرز البسمتي المغسول واتركيه ينضج نصف تسوية.
- ضيفي الملح إلى مزيج الدجاج واتركيه دقيقة يغلي.
- ثم ضيفي ثلاثة أربع كمية الأرز البسمتي وقلبي الأرز مع الدجاج جيداً.
- بعد ذلك ضعي الربع الأخير من الأرز في الحلة مع عدم التقليب.
- قومي بتغطية الحلة وهدي النار تماماً واتركي المكونات حتى ينضج الأرز تماماً.
- ثم ضيفي كمية قليلة من الزعفران على الحلة حتى تأخذ الألوان الأشقر والاصفر والأبيض.
- قومي بإحضار طبق التقديم واغرفي فيه البرياني ورصي قطع الدجاج.
- ثم قومي بنثر الأرز الأبيض بشكل عشوائي.
- رشي على وجه الطبق المكسرات أو البقدونس الأخضر المفروم للتزيين وبالهنا والشفا.
وصفات أخرى بالدجاج
- طريقة عمل الفريكة بالدجاج
- طريقة عمل مسقعة بالدجاج
- طريقة عمل كباب الدجاج المشوي
- طريقة عمل مكرونة بالدجاج والبشاميل
