طريقة عمل باستا بالكريمة و ثمار البحر تعد ثمار البحر هي من الأطعمة الغنية وباهظة الثمن أيضا في بعض الدول التي تستوردها من الخارج إلا أن هناك أنواع تعد في متناول جميع الطبقات مثل السردين وأنواع معينة من الروبيان وقد تتوفر طازجة ومنها ما يباع على شكل مزيج من ثمار البحر المقشرة والمقطعة المعبئة في أكياس من النايلون وتجمد وتكون جاهزة للإستعمال والطهي كما تدخل ثمار البحر في العديد من الأطباق الرئيسية والجانبية فقد يؤخذ صنف محدد من ثمار البحر ويتم طهيه كطبق رئيسي ومنها ما يقدم على شكل مقبلات وسلطات وتدخل في إعداد الحساء واليوم سنتعرف على طبق مميز وهو باستا بالكريمة وثمار البحر .
المقادير
- 500 غ باستا بينا.
- 325 غ روبيان مقشر ومنظف.
- 280 غ فطر، شرائح.
- 3 فص ثوم، مهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 220 غ لحم سلطعون.
- ربع كوب مرق.
- 2 ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- ثلاثة ارباع كوب كريمة طهي.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 معلقة روز ماري.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- كمية من جبن البارميزان.
- ملح و فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق الباستا في كمية كبيرة من الماء المملح المغلي لمدة 7 دقائق.
- مع الإحتفاظ بكوب من ماء السلق و نصفي الباستا ونشطفها، اتركيهم جانبا.
- ثم نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، مع إضافة الروبيان و قلبي لمدة دقيقتين.
- وبعدها إرفعي الروبيان من القدر وإتركيه جانبا.
- ثم ضيفي شرائح الفطر إلي الزيت مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي المرق واتركيه حتى يمتص نصفه مع التقليب كل فترة.
- أضيفي الروبيان مرة أخرى إلي القدر، ثم أضيفي لحم السلطعون والكريمة، دعيهم على النار لمدة دقيقتين حتى يصبح قوام الكريمة غليظ.
- أضيفي عصير وبشر الليمون و إكليل الجبل والملح والفلفل، قلبي ثم نضيف الزبدة وقلبي حتى تمام الذوبان.
- وبعدها نضيف الباستا إلي الإناء مع التقليب ثم نضيف ماء السلق إذا وجدت المزيج بحاجة إلي بعض السوائل.
- و إنثري فوقه جبن البارميزان وقدميه وهو ساخن وبالهنا والشفا.