باذنجان بانية

طبق الباذنجان هو من الأطباق المميزة المتواجدة بشكل دائم على السفرة، والجميع يعرف ما هي أهم الفوائد الغذائية للباذنجان ومدى احتوائه على الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، وللباذنجان العديد من الطرق المختلفة لتحضيره، وأهمها وصفة باذنجان بانية وطرق أخرى، فمن الممكن أن يتم قليه أو شويه أو تحضيره بالصلصلة، كما يوجد الكثير من طرق إعداد الباذنجان.

مقادير الباذنجان بانية

  • عدد واحد من الباذنجان كبير الحجم أو كما يفضل.
  • عدد واحد من البيض مخفوق.
  • نصف كوب من الدقيق السابق تنقيته.
  • كوب من البقسماط.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود، والملح.
  • زيت للقلي.

طريقة تحضير باذنجان بانية

  1. نقوم بغسل الباذنجان ثم نقطعها إلى شرائح بسُمك متوسط.
  2. يتم نثر القليل من الملح على تلك الشرائح منعاً من تغير لونه ويترك جانباً لقليل من الوقت.
  3. يتم غمس شرائح الباذنجان في الدقيق من كلا الجهتين، ثم البيض وبعد ذلك بالبقسماط.
  4. يترك في الثلاجة لمدة حوالي ساعة حتى يتماسك البقسماط.
  5. نقوم بتسخين الزيت في إناء على درجة حرارة متوسطة ويُضاف الباذنجان حتى ينضج
  6. نقوم بإخراج تلك الشرائح على المناديل الورقية ثم يقدم في طبق التقديم المُزين مسبقاً.

طريقة تحضير الباذنجان بالجبن والصلصلة

تلك وصفة أخرى مميزة للباذنجان يتم تحضيرها بالجبن وصوص الطماطم.

مقادير الباذنجان بالجبن والصلصلة

  • عدد واحد من الباذنجان كبيرة الحجم.
  • كوب من جبن الموتزاريلا.
  • نصف كوب من الجبن التركي المبشور.
  • نصف كوب من الطماطم المخلوط.
  • فص من الثوم.
  • فلفل حار وهذا حسب الرغبة.
  • عدد بيضة واحدة.
  • ربع كوب من اللبن.
  • كوب من البقسماط.
  • فلفل أسودد، وملح.
  • ملعقة صغيرة من الجنزبيل، والزعتر.

طريقة تحضير باذنجان بالجبن والصلصلة

  1. نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُمك ويرش عليه الملح ويترك قليلاً.
  2. نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الدقيق ثم البيض مع اللبن، وبعدها في البقسماط.
  3. يترك في الثلاجة لمدة ساعة للتماسك.
  4. يتم تسخين القيل من الزيت ويُضاف غليه الثوم والفلفل الحار وبعد عصير الطماطم مع رشه من السكر ويترك لقليل من الوقت.
  5. نقوم بتسخين الزيت وتوضع شرائح الباذنجان وتترك حتى النضج وتخُرج على المناديل الورقية.
  6. نضع طبقة من الباذنجان ثم طبقات من الصوص وأنواع الجبن ثم طبقة ثانية من الباذنجان ومرة أخرى طبقة من الجبن وتُدخل إلى الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح للوجه وتقدم ساخنة.
مواضيع ذات صلة

أترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.