باتيه بالمربى له طعم خاص ومذاق مُختلف، الباتيه من أكثر أنواع المخبوزات التي يتم تحضيرها في كل الدول ويتم تقديمها في وجبه الإفطار أو العشاء، ويتم صُنع الباتيه بالعديد من الحشوات منها الحلو ومنها الحادق، واليوم نُقدم مقادير وطريقة عمل باتيه المربى.
مقادير باتيه بالمربى
مكونات عجينة الباتيه:
- عدد 4 كوب من الدقيق الأبيض.
- مقدار 2 ملعقة من الزبدة.
- عدد 2 من البيض.
- مقدار 400 جم زبدة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- عدد 3 ملعقة كبيرة من اللبن الحليب البودرة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- رشه من مُحسن الطعام.
- رشه من الملح الأبيض.
لوجه عجينة الباتيه نحتاج إلي:
- عدد 1 صفار بيضة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من اللبن الحليب.
لحشوة الباتيه نحتاج إلي:
- عدد 3 ملعقة كبيرة من المربي النوع حسب الرغبة الشخصية.
- عدد 1 ملعقة كبيرة السكر الأبيض.
طريقة تحضير باتيه بالمربى
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه كل من الخميرة والدقيق والملح والحليب البودرة ومُحسن الطعام ونضرب المكونات.
- نقوم بوضع صابع الزبدة للمكونات ونضرب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- ثم نبدأ بوضع البيض بالتدريج ونضرب المكونات مرة أخرى حتى تندمج المكونات ويختفى البيض.
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية من الماء بشكل تدريجي أثناء خلط المكونات حتى نحصل على عجينة لينة.
- بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح.
- نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة.
- نقوم بوضع العجينة على صينية ونفردها ونضع في جوفها الزبدة ونبدأ بعجن العجينة مرة أخرى.
- ثم نقوم بوضع العجينة في الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإعادة هذه الخطوة لمدة لا تقل عن الأربع مرات.
- نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونقطع العجينة على شكل مربعات.
- بعد ذلك نقوم بوضع المربي في كل قطعة ثم نقوم بقفلها على هيئة الكتاب ونضغط عليها من الأطراف.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180ْ.
- ثم نقوم بإحضار صينية للفرن وندهنها بالقليل من الزبدة.
- ثم نقوم بوضع قطع الباتيه فيها.
- نقوم بخفق صفار البيض مع القليل من الحليب ونستخدم فرشاة المطبخ وندهن وش قطع الباتيه به.
- نقوم بترك العجينة لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
