المقلوبة السعودية بالدجاج والخضار من الأطباق الرئيسية سهلة التحضير في المملكة العربية السعودية، ويتم تحضيرها في العزائم والمناسبات بجانب تحضريها في المنزل بشكل أساسي، وذلك لما تتميز به من طعم شهي ونكهة جذابة، واليوم نقدمها بالتفصيل حتى تتمكنين من عملها في المنزل والاستفادة من قيمتها الغذائية العالية.
مقادير المقلوبة السعودية بالدجاج والخضار
- دجاجة مقطعة أربعة أجزاء.
- بهارات السلق: 2 حب الهيل، 2 حب قرنفل، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- بصلة صغيرة.
- 2 ثمرة باذنجان.
- 2 ثمرة بطاطس.
- 2 ثمرة بصل.
- ثمرة طماطم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 كوب أرز مصري.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 كاسات مرقة.
- 3 كاسات ماء.
- ملعقة كبيرة كركم.
- مكعب مرقة.
- للتزيين:
- نصف كوب لوز محمص.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل المقلوبة الأردنية بالزهرة
طريقة تحضير المقلوبة السعودية بالدجاج والخضار
- في قدر على النار، أضيفي الماء المغلي لطهي الدجاج، ثم أضيفي البصل وتبليها ببهارات السلق.
- أخرجي الدجاجة من القدر واتركيها تتصفى من الحساء.
- قطعي البصل والبطاطس والباذنجان والطماطم إلى حلقات.
- تقلى البطاطس والباذنجان بالزيت ثم نضعهما على مناديل المطبخ.
- نضع البصل والثوم في قدر عميق، ثم البطاطس والباذنجان والطماطم ومكعب المرقة.
- أولاً ننقع الأرز السعودي ثم الأرز المصري في الماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي الأرز فوق الخضار، وغطيه بغطاء أصغر من القدر، بحيث يغطي الأرز والخضروات معًا.
- اغمري المكونات المذكورة أعلاه بـ 3 أكواب من المرقة وملعقة من الكركم وغطّيها.
- اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- حمري الدجاج تحت الشواية في الفرن.
- اقلبي المزيج في وعاء وضعي الدجاجة فوقه.
- يُزين بالصنوبر أو البقدونس ويُقدّم.