المفلق هي أكلة من الأكلات الخليجية الشهيرة، ويتم تحضيرة في العزومات والاحتفالات كطبق رئيسي لا غنى عنه، والمفلق له قيمه غذائية عالية بسبب احتوائه على اللحمة التي تعتبر مصدر من مصادر البروتين، المفلق يتمتع بالطعم اللذيذ والرائحة الشهية الجميلة، ونذكر مقادير وخطوات عمل مفلق بالتفصيل.
مقادير المفلق
- مقدار ربع كيلو لحمة مفرومة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- عدد 2 كوب من المفلق المحمص.
- عدد 2 بصله متوسطة الحجم.
- عدد 2 حبة من الطماطم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ماء ساخن حسب الاحتياج.
- عدد 3 بيض مسلوق.
طريقة تحضير المفلق
- قومي بوضع كمية الزبدة في وعاء على النار وسخنيها.
- ثم قومي بتقشير البصل وقطعية مكعبات صغيرة الحجم.
- ثم قومي بوضع البصل في الزبدة وقلبيه حتى يتحمر.
- ثم قومي بتقطيع الطماطم إلي مكعبات صغيرة الحجم وضيفيها إلي البصل وقلبي.
- اتركي المكونات لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
- قومي بوضع الملح والبهارات وقلبي الخليط.
- ثم قومي بوضع الماء واتركيه يغلي مع المكونات لمدة ساعتين.
- ثم قومي بوضع المفلق مع المكونات وتكون الماء ضعف الكمية المضافة في الوعاء.
- ثم قومي بسلق البيض.
- قومي بإحضار طبق التقديم واغرفي فيه المفلق.
- ثم قومي بوضع البيض المسلوق على سطح الطبق.
مقادير المفلق بالقرفة
- مقدار كيلو واحد روبيان.
- مقدار 5 كوب حب جريش بودرة.
- عدد 2 كوب من المفلق المحمص.
- عدد 2 بصله متوسطة الحجم.
- عدد 6 حبة من الطماطم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عدد 1 عود قرفة.
- عدد 3 حبات من القرنفل.
- ماء ساخن.
- عدد 4 بيض مسلوق.
طريقة تحضير مفلق بالقرفة
- قومي بتقشير البصل وقطعية قطع صغيرة الحجم.
- قومي بوضع كمية الزيت في الحلة على النار متوسطة وسخنيه.
- ثم قومي بوضع البصل المكعبات في الزيت وقلبيها حتى تتحول لونها للون الأصفر.
- ثم قومي بعصر الطماطم ثم ضيفيها إلي البصل وقلبي.
- ضيفي الروبيان مع المكونات.
- اتركي المكونات تغلي لمدة لا تقل عن خمسة دقائق.
- قومي بوضع الملح والبهارات والقرفة والفلفل الأسود وقلبي الخليط.
- ثم قومي بوضع كمية من الماء.
- قومي بإحضار طاسة صغيرة الحجم.
- ضعي فيها الجريش وحمريه.
- ثم قومي بتصفية الجريش من الزيت.
- ثم قومي بغسلة وتصفيته من الماء.
- ثم ضيفيه إلي المكونات في الحلة.
- اتركي المكونات لكى تنضج مع بعضها البعض.
- ثم قومي بسلق عدد من البيض.
- قومي غرف الأكلة في طبق التقديم مع البيض المسلوق.